quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

http://www.winemag.com/Best-Of-Year-2013/The-Masters-of-Portuguese-Wine/#.UuqFXMPj6ho.facebook

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Vinho do Porto Contemporal 20 anos Indicação de Idade


Marca Continente

Aspecto límpido, cor âmbar,

Aroma limpo, evoluído, frutado, frutos secos, amêndoa torrada, nozes, mel suave

Sabor doce, acidez, álcool, frutado, frutos secos, mel, torrefacção, fumeiro ligeiro, encorpado e final longo
Iguarias: Tarte de maçã com mousse de canlea/café, queijo de pasta dura leite de ovelha, leite de creme

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Sensus
Servir à temperatura de 10º/12º

 

2009, Herdade do Paço do Conde, Alentejo Vinho Tinto


2009, Herdade do Paço do Conde, Alentejo

Aspeto límpido, cor vermelho com nuances acastanhadas

Aroma limpo, ainda jovem, frutado, frutos compotados, cassis, ginja, especiado, madeira presente.

Sabor seco, acidez, álcool, taninos presentes, intensos, especiado, bom corpo e final persistente.
Iguarias: Jardineira, Naco de vitela com molho de mostarda e arroz de fumeiro, Risotto de Cogumelos, Peito de pato com puré de Amêndoa e legumes da época
Copo: Riedel Syrah ou Schott Fine 130 Medoc/ bordeaux

2012, Contemporal selection by Jaime Candera, P.Setúbal Vinho Branco

Marca Continente

Aspecto límpido, cor amarela suave, lágrima suave

Aroma limpo, jovem, frutado, frutos tropicais, ananás, notas de pessêgo a sobressair aliado à intensidade de madeira presente, nuances de baunilha

Sabor seco, acidez suave, álcool, frutado e abaunilhado, madeira presente a enriquecer, corpo médio e final persistente
Iguarias: Bacalhau à Lagareiro, chocos fritos com migas do mar ( amêijoas, miolo camarão), Salmonete grelhado com batata cozida e legumes da época
Copo: riedel Chardonnay ou Schott Fine 1 Borgonha
 

2012, ATO III Vidigueira, Alentejo VINHO BRANCO



Aspecto límpido, cor amarela suave, lagrima presente

Aroma limpo, jovem, frutado, frutos citrinos, lima, maçã, notas suaves a fruta de arvore madura, damasco, fácil

Sabor seco, acidez presente, álcool, frutado, citrino, corpo médio e final correcto.
 
Iguarias: Salada de frango, noodles com frutos do mar, camarão e molho agridoce, pizzas com camarão, posta de pescada cozida em caldo de peixe com arroz malandrinho de tomate e pão torrado com azeite e orégãos, Carnes brancas, peito de frango grelhado com especiarias, puré de batata e espinafres salteados, ceviche
Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Fine 2 ( Portugal)
 

2012, Damasceno, P.Setúbal Vinho Branco



Aspecto límpido, cor amarela esverdeada, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, frutado, frutos citrinos, mineral presente, transmitindo uma sensação de frescura

Sabor seco, acidez presente, álcool, frutado, citrino, corpo médio e final persistente
Iguarias: Bacalhau à Gomes de sá, Bacalhau desfiado com batata a murro e cenouras cozidas,
Carnes brancas, ´bife de perú grelhado com arroz primavera

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Diva Bordeús
 

sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

2010, LOBOSEIRO, DOURO VINHO TINTO

Aspecto limpido, cor granada, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intensidade média
Aromas primários, frutados, frutos vermelhos, amoras, cassis, mirtilhos, notas especiadas, pimenta preta, com madeira presente

Sabor seco, acidez, alcool,  taninos presentes , mas elegantes, frutado e especiado, madeira a aparecer, encorpado e final persistente

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Bife Wellington com arroz árabe, arroz de pato à moda de Braga, frango na púcara, feijoada de javali com arroz thai


2012, CONVENTO DA TOMINA BY FRANCISCO NUNES GARCIA, ALENTEJO

Aspecto limpido, cor violeta, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intensidade média
Aromas primários, frutos vermelhos, ameixas, cassis, amoras, com toque especiado ligeiro.

Sabor seco, acidez suave, alcool, frutado, frutos vermelhos, taninos algo irreverentes, (pela juventude do vinho e não por ter ido à madeira), aceitáveis no entanto, corpo médio (PAI 6/7) e final apetecível

Copo; Riedel Syrah ou Schott Diva Cabernet

Iguarias: Carnes grelhadas, naco de vitela grelhado com puré de batata e legumes cozidos, entrecosto grelhado com migas de castanha, lombo de porco assado no forno, recheado com farinheira e arroz de fumeiro

Bom vinho...Sabor de sempre!

VINHO TINTO DO DOURO PINTAS 2011 COM 98 PONTOS NA WINE SPECTATOR

O Pintas 2011 com 98/100 na WS e é neste momento o vinho tinto português com a pontuação mais elevada de sempre nesta revista!!!
 
PARABÉNS A TODA A EQUIPA!!!
 

CARTA DE CERVEJAS 1300 TABERNA/ MERCADO 1143 NO LX FACTORY

Começa a aparecer no mercado, cada vez mais cervejas artesanais.
Cervejas Artesanais e portuguesas com qualidade!!!
Poderá ser a nova moda a seguir aos Gin´s!!! ( porque não? De referir que o vinho está sempre na moda, ok?)
Fica a nossa carta de cervejas que temos à disposição dos nossos clientes

 
CARTA DE CERVEJAS
        
        
Sendo cervejas artesanais, a produção é reduzida. Por vezes podemos não ter todas as cervejas
disponíveis. Se precisar estamos ao seu dispor para vos ajudar. 
VAI UMA CERVEJA ARTESANAL? PORTUGUESA, CLARO!!!
CERVEJAScap.alc.  PREÇO  
SOVINA "Trigo"33cl5,6ºC     
Ao estilo de uma "Weissbier", apresenta-se de aromas frutados, com sabor rico.  
Ideal para companhia depois de um dia intenso de trabalho… Gosta de enchidos e queijos…
        
SOVINA "Amber"  "Biérre de Garde"33cl6,0ºC     
Se a sua paixão é uma loira(o), esta é a cerveja! aromática, elegante, fácil de degustar, com sabor 
envolvente e final guloso. Ideal para o "break" da tarde…ou simplesmente para descontrair…
        
SOVINA "Stout"33cl4,9ºC     
Uma "Dry Stout", de cor forte, aromas intensos, a lembrar o caramelo e café. Sabor rico e musculado.
Gosta como companhia petiscos, pregos ou hambúrgueres. Ótimo para um dia intenso de trabalho…
        
MALDITA  "Bohemian Pilsener"33cl5,5ºC     
De aromas suaves, ligeiro adocicado que contrasta com o amargo, apresenta-se frutada, 
citrinos e com toque especiada. Ideal para começar a refeição. Escolha acertada para carnes…
        
MALDITA "English Barleywine"33cl9,0ºC     
Aromas frutados, com notas de caramelo a enriquecer, sabor elegante, intenso e ligeiro
amargo a caracterizar. Escolha acertada para descontrair no inicio da refeição..com um petisco…
        
MALDITA "Robust Porter"33 cl6,5ºC     
Cerveja de aromas envolventes, notas torradas, sabor rico, bom corpo e final persistente.
Ideal para carnes…Ousada com chocolate...Olha o Bolo Eusébio!!! Excelente para uma boa conversa…
        
VADIA "Lager"50 cl5,1ºC     
De cor Ruiva, aroma intenso, com notas frutadas e malte, sabor rico, com textura macia e final
apetecível. Ideal para refeições entre amigos, na companhia de uma Ruiva…Ótima para começar.
        
VADIA "Trigo"50 cl5,1ºC     
De cor clara, aromas frutados e ligeiro floral; sabor seco, refrescante, bom corpo e final suave.
Ideal para almoços rápidos. Companhia certa para petiscos ao final da tarde, antes de ir para casa…
        
VADIA "Pilsner"50cl5,1ºC     
Se gosta de cervejas fáceis, que se apresenta, frutada, sabor fresco e que possa sentir uma sensação
de leveza, esta é claramente a sua CERVEJA! Ideal  como companhia para petiscar ou para conversar.
        
VADIA "Preta"50cl5,1ºC     
DE cor intensa, aromas pronunciados de torrefacção, caramelo e frutos secos. Sabor forte, encorpada,
com final apetecível. Ideal para reuniões entre amigos, acompanhado queijos ou petiscos portugueses.
        
ZAGAIA "Belgian Dubel"33cl6,0ºC     
Aromática, fresca, frutada, com notas especiadas, sabor intenso, especiado, envolvente.
Escolha acertada para refeições com amigos…Gosta de carnes e chocolate como companhia…
        
AMURA "American Pale Ale"33cl6,0ºC     
Aromas frutados, frescos, com sabor citrino, ligeiro malte, final um pouco amargo e seco.
Ideal para refeições com amigo(a)s, para petiscar ou simplesmente como companhia para conversar.
        
1927 CERVEJA by SUPER BOCK "Stout"75cl7,0ºC     
Cerveja preta, com espuma castanha, persistente, cremosa, com sabor a torrefacção, caramelo e 
nozes. Escolha acertada para partilhar…com uma tábua de queijos.. Ótima com chocolates!!!
        
     Iva incluído à taxa em vigor.    

JMF, Jose Maria da Fonseca, Vinho branco, Peninsula de Setúbal

Este vinho branco é um vinho que normalmente dou para as minhas aulas

Considero este vinho um vinho de esplanada, piscina, para beber no Verão.
Por outro lado, pode ser um vinho agradável para começar a refeição, quando o tempo está mais frio.
Ótimo preço/qualidade

Aspecto límpido, cor amarela esverdeada, lágrima suave.
Aroma limpo, jovem e suave.
Aromas primários, frutado, fruta tropical, maracujá, ananás maduro, com notas florais, flor laranjeira a evidenciar-se.
Sabor seco, acidez presente, álcool suave, frutado e floral, corpo suave e final refrescante

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Diva Sauvignon

Iguarias: Saladas de Verão, petiscos portugueses, salada de polvo, pasteis de bacalhau, pataniscas de camarão.

 

quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Nespresso: o café quer tornar-se a estrela da refeição-

O link para a reportagem da Nespresso no Público:
 
                        Público
Nespresso: o café quer tornar-se a estrela da refeição
 
 
 
 
A Nespresso convida sommeliers e chefs para irem à Suíça fazer formação sobre café — como é que este pode ser integrado num menu, ou como deve ser servido no final, com vinho e sobremesa. Rodolfo Tristão é presidente da Associação de Escanções de Portugal e sommelier de café formado na Suíça pela Nespresso, marca que, depois de ter entrado nas casas das pessoas com as suas máquinas e respetivas cápsulas, está a apostar nesta tendência de valorização do café numa refeição de restaurante.

 

terça-feira, 7 de janeiro de 2014

2010 QUINTA DA ALORNA "CABERNET&TOURIGA NACIONAL", TEJO BY MARTTA SIMÕES

Aspecto limpido, cor granada, lágrima presente
Aroma limpo, jovem, intensidade mediana
Aromas primários, frutos vermelhos, ameixa, amoras, cassis, aalgum compotado, notas florais, especiado, a notar-se um pouco a madeira. Madeira ainda um pouco por cima do aroma.(neste momento a Touriga está mais intensa do que o Cabernet)

Sabor seco, acidez suave, alcool médio, taninos presentes, elegantes, frutado e floral com notas especiadas, corpo médio e final persistente

Iguarias: bife pimenta com arroz de fumeiro, peito de pato com arroz carolino de legumes e cogumelos salteados, lombo de veado com batata frita e molho de especiarias.

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Bordeús

A precisar de tempo....

2009, ALVARO DE CASTRO DOC, DÃO

Aspecto limpido, cor vermelha, lágrima presente
Aroma limpo, jovem, intensidade média
Aromas primários, frutado, frutos vermelhos, ameixa, amora, notas florais a evidenciar-se, violetas, suaves nuances a fazer lembrar bosque e pinhal.
Sabor seco, acidez suave, alcool suave, taninos presentes, provocando alguma secura, mas correctos, frutado, corpo médio e final longo.

Iguarias: Bife grelhado com batata doce frita e cogumelos salteados, perdiz assada no forno com legumes da época, entrecosto assado no forno com batata à padeiro e grelos cozidos.

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Diva Bordeús

Um dos bons vinhos do Dão com óptimo preço/qualidade

1980, BARROS COLHEITA, VINHO DO PORTO -engarrafado em 2013-

Aspecto limpido, cor âmbar, lágrima persistente

Aroma limpo, evoluído, intenso
Aroma a frutos secos, figo, algum marmelo caramelizado, caramelo,madeira, açucar mascavado, intenso e envolvente.

Sabor doce, acidez suave, alcool, frutado, frutos secos, caramelo, notas de madeira, encorpado e final apetecível e persistente.

Iguarias: Pudim de castanhas, pão de ló de alfeizerão, queijos de pasta dura, leite de ovelha e cabra. Queijo da Ilha de S.Jorge cura de 9 meses

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Sensus

2012, QUINTA DOS CARVALHAIS "ENCRUZADO", DÃO

Aspecto limpido, cor amarela suave, lágrima presente
Aroma limpo, jovem, intenso
Aromas primários, frutos de árvore, pessêgo, damasco bem evidente, notas de madeira, suave, mas a enriquecer. Um pouco fechado no aroma...ainda muito jovem( se preferir, para beber já, pode decantar e colocar num decanter)

Sabor seco, acidez presente, alcool, frutado e notas de madeira, encorpado ( PAI 7/8), intenso, volumoso e final persistente.

Iguarias: Lombo de borrego com puré de abobora e cogumelos, Lombinho de porco com migas de grelos, pargo assado no forno à Portuguesa, arroz de marisco

Copo: Riedel Chardonnay ou Schott Diva Chardonnay

Grande !!!
Guarde se puder resistir!!!

2009, QUINTA DOS MOINHOS ROSÉ, ESPUMANTE BY LUIS PATO

Aspecto limpido, cor rosada, bolha fina e rapida..
Aroma limpo, jovem, intenso
Aromas a frutos vermelhos ligeiros, morango, ameixas, notas de brioche muito ligeiro
Sabor seco, acidez presente, bolha intensa, mas elegante, boa "mousse", bom corpo e final persistente.

Iguarias: Páte de sardinha com maçã verde aos cubos, marisco variado, Arroz de peixe com frutos do mar, carnes grelhadas, plumas de porco iberico com migas com castanhas, salmonete grelhado com legumes cozidos...experimente com sobremesas...optima opção...

Copo: Flûte Schott ou Riedel Sauvignon

Bom espumante...que pode acompanhar uma refeição do principio ao fim..