2005, CARMIM "Tinta Caiada", Alentejo Vinho tinto

aspecto límpido, cor vermelha acastanhada

aromas evoluídos, notas de fruta passa, notas de fumo, tosta, madeira ainda a notar-se e dar um toque exótico ao conjunto. boa evolução

Sabor seco, acidez suave, alcool, taninos elegantes e sumarentos, especiado, fumado, encorpado, com persistência e final equilibrado.

Óptimo exemplo da casta

copos:

Riedel Cabernet Xl

Schott Ivento XL

Zalto Bordeaux

Gabriel Glass

Iguarias:

Borrego assado no forno com batatinha assada

perdiz no forno com puré de maçã e arroz de cogumelos

caril de legumes

empada de caça