terça-feira, 22 de dezembro de 2015

2014, TERRAS DE LAVA BY ADEGA COOPERATIVA DO PICO, ILHA DOS AÇORES

Aspecto limpido, cor amarela, lágrima presente

aroma limpo, jovem, frutado, frutos citrinos, mineral, ligeiro salgado.

Sabor seco, acidez presente, alcool, toque salgado e citrino, mineral presente, corpo médio, final elegante

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Ivento XL

Iguarias: Lapas grelhadas, camarão salteado com coentros e alho, salada russa,

Outra opção para o experimentar..

2005, MONTE DA PENHA GRANDE RESERVA, ALENTEJO

Aspecto ligeiramente turvo ( apresenta algum sedimento), lágrima presente, cor vermelho acastanhado

Aroma limpo, evoluido, intenso
Aromas a frutos secos, passa, notas especiadas, tosta, ligeiro verniz, cativante

Sabor seco, acidez suave, alcool medio, taninos elegantes, encorpado, especiado e frutado, com notas de tosta, final persistente

Copo: Riedel Pinot Noir ou Schott Diva Borgonha

Iguarias: Pernil assado no forno; borrego assado no forno com arroz de passas; risotto de cogumelos

Optimo vinho!!
Continua com muita ALMA


segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

Vinhos para o NATAL 2015- sugestões

Nesta altura do ano queremos sempre surpreender os nossos familiares e amigos com vinhos diferentes e pouco conhecidos.
Segue abaixo algumas propostas:

Vinhos Espumantes para acompanhar a refeição
Optimas escolhas para pratos mais condimentados

2003       Solar de Merufe Vintage Reserva, Vinhos Verdes
2011       Luis Pato Blanc de Blancs, Bairrada
2010       Quinta de Melgaço Super Reserva, Vinhos Verdes
2012       NINFA by João Barbosa, Tejo

Brancos para começar
Frescos e frutados, com boa acidez 
Ideal para aperitivos, entradas e se quiser, algumas sobremesas...
2014, Vincentino "Sauvignon Blanc" da Costa Vicentina by Bernardo Cabral, Alentejo
2014, Mapa by Pedro Garcias, Douro
2014, Vinha D´Alhos "Boal" by Horácio Simões, P.Setúbal


Brancos para a Consoada
Se desejar ser ousado:

2012, Somnium by Joana Pinhão& Rui, Douro
2010, Terras do Mendo "Encruzado", Dão
1969, Collares Viúva Gomes "Malvasia" de Colares, Lisboa
2011, Bom Karacter by Rui Madeira, Beiras
2012, Almeida Garret "Chardonnay", Beiras
2013, Horácio Simões "Boal" Grande Reserva, P.Setúbal
NV,   Quinta dos Carvalhais Branco Especial, Dão
2012, Pai Abel by Quinta das Bágeiras, Bairrada
2010, Branco de Indigenas Fita Preta by Antonio Maçanita, Alentejo
2011, Didier Dagueneau SILEX - Vale Loire, França
2013, Glen Carlou  Quartz Stone "Chardonnay", Africa do Sul

Tintos para a Consoada
Frutados de Corpo Medio
2011       Poiesis "Touriga Nacional", Tavora Varosa
2014       FP "Baga" by Filipa Pato, Bairrada
2009       Quinta das Carrafouchas, Lisboa
2012       Caves Bonifácio "Alicante Bouschet", Lisboa 
2013       Quinta da Lagoalva Reserva, Tejo
2012       Quinta de S.João Batista Reserva, Tejo
Encorpados
2012       Quinta das Hidrângeas Reserva, Douro
2008       Quinta do Carvalhão Torto, Dão
2012       Casa das Gaeiras Vinhas Velhas, Lisboa
2011       Quinta do Pinto "Merlot&Syrah", Lisboa
2011       Vale de Fornos "Syrah", Tejo
Temperamentais e Volumosos
2011       Quinta do Javali, Douro
2005       Quinta de Lemos D. Louise, Dão
2011       BTT by Luis Pato, Bairrada
2012       Quinta do Vallado "Sousão", Douro
2012       Douro Superior by Rui Madeira, Douro
1999       Quinta de Pancas SS "Cabernet Sauvignon", Lisboa
1998       Quinta de Pancas SS "Touriga Nacional", Lisboa
2012       157 Castas by Domingos Soares Franco, P.Setúbal
2012       Monte da Ravasqueira Vinha das Romãs, Alentejo
2006       Vale Ancho by Tapada dos Coelheiros, Alentejo
2005       Monte da Penha Grande Reserva, Alentejo
2013       Pago de Los Capellanes Joven, Ribera Del Duero,Espanha
2011       Aalto PS, Ribera Del Duero, Espanha
2007       Numanthia, Toro, Espanha
2010       Clos Rougeard "Le Clos", Saumur, França
2002       Penfolds Magill Estates "Shiraz", Austrália
2012       Purple Angel by Montes, Chile








Aguardente vinicas para o Natal 2015

1.   
ALIANÇA VELHA
Aspecto cristalino, cor topázio. 
Aroma a caramelo, frutos secos, com toque de madeira. 
Sabor intenso, expressão alcoólica evidente, caramelo suave e notas de frutos secos, ligeira aspereza. 


Iguarias: Mousse de Chocolate, Brigadeiro, Salame de Chocolate

Optimo com charutos


1.    Quinta das Cerejeiras Reserva
Companhia Agrícola do Sanguinhal


Aspecto límpido, cor âmbar. 
Aroma limpo, frutado, frutos secos, notas suaves de caramelo e toque torrefacção ligeiro, tosta a envolver. 
Sabor macio, suave, frutado, notas de tosta, encorpado e sedoso. 


Iguarias: Tarte de Amêndoa, Travesseiros de Sintra; Queijadas de Évora;

Adega de Borba 30 Anos

Aspecto limpido, cor dourada
Aroma limpo, frutado, frutos secos, mel, caramelo, notas de tosta bem presente
Sabor elegante, frutado, caramelo, madeira, encorpado e final persistente

Iguarias: Pudim de Abade Priscos, Toruxas de Ovos; Bolo de Mel da Madeira






terça-feira, 20 de outubro de 2015

2014, PINTA NEGRA by ADEGA MÃE, LISBOA

Aspecto límpido, cor amarela esverdeada, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intensidade média

aromas frutados, frutos maduros, ananás, toque floral evidente

Sabor seco, acidez presente, álcool suave, frutado, bom corpo, final persistente.

Iguarias: Salada de Frango com molho cocktail; bife de frango grelhado com arroz Primavera

Copos: Schott Ivento XL ou Riedel Riesling


Bom vinho!

2012, LYBRA "SYRAH" da QUINTA DO MONTE D´OIRO, LISBOA

Aspecto límpido, cor vermelha, intensidade média, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intensidade média
Aromas frutados, frutos vermelhos compotados, ameixa, amora, cassis, notas especiadas e toque ligeiro de cacau

Sabor seco, acidez suave, álcool, taninos presentes, irreverentes, frutado e especiado.

Iguarias: Cozido à Portuguesa; Jardineira de Vitela; Entrecosto assadeo no forno com ervas e migas de frutos secos

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Bordeús

 

segunda-feira, 5 de outubro de 2015

2013, HERDADE DO ROCIM “ALICANTE BOUSCHET”, ALENTEJO


Aspecto límpido, cor intensa, granada forte, lágrima bem presente
Aroma limpo, jovem, intensidade média

Aroma frutado, frutos vermelhos intensos, maduros, cassis, mirtilhos, notas especiadas evidentes, pimenta preta, cacau, caracter da casta

Sabor seco, acidez suave, alcool, taninos presentes, irreverentes, secos e sumarentos, frutado, especiado, encorpado e final longo e envolvente


Excelente vinho da casta Alicante; óptima opção  

Copo: Riedel Cabernet/Merlot e Schott Diva Bordeús

Iguarias: Bife Wellington com batata berny; Bife à Portuguesa; Naco de Vitela grelhado com arroz de cogumelos; Arroz de Pato; Bolonhesa;