Parte do Painel de Provas da Revista de Vinhos / Essência do Vinho

Aceitei o convite endereçado pelo Nuno Pires, da Revista de Vinhos.
Foi um prazer ter feito a entrevista com a Célia Lourenço.
Obrigado a todos.
Aos meus colegas Sommeleirs será um prazer fazer parte deste painel.
Estamos juntos!!!

Wine Summit in Estoril

Participei a convite da organização neste evento.
Por motivos profissionais não estive presente em todos os dias.
O que retenho deste 1º Wine Summit é que todos os agentes ligados ao vinho, desde o produtor, distribuidor, sommelier ao cliente final deviam estar presentes.
São encontros onde podemos desenvolver as questões que andam na crista da onda.
Tirar dúvidas, enriquecer conhecimentos e ter diferentes perspectivas do mesmo assunto por parte de pessoas que fazem das palestras do vinho a sua vida. Que viajam muito e por isso trazem experiências e novas teorias.

Acima de tudo vão fazer os agentes económicos que querem evoluir sair da zona do conforto.

Obrigado pela organização.

Obrigado Paulo Salvador e Rui falcão!!!

Ressuscitar o Blogue....Os Poetas do Vinho voltaram...

Caros,
Depois de um grande silêncio, retomo as minhas provas e o meu Blogue.

Espero que possa ser útil neste mundo dos vinhos.

Obrigado a todos os enofilos.

Academia Portuguesa Gastronomia - Prémio Arte da Sala 2016

http://www.apgastronomia.pt/?page_id=127



http://www.turisver.com/academia-portuguesa-gastronomia-celebra-25o-aniversario/


http://shoppingspirit.pt/2016/11/2

3/academia-portuguesa-gastronomia-comemora-25o-aniversario/

2014, QUINTA DE PANCAS RESERVA "ARINTO" 10 MESES EM BARRICA, LISBOA

Aspecto limpido, cor amarela suave, lágrima suave

Aroma limpo, jovem,intenso

Aroma frutado, frutos citrinos, ananás verde, algum mineral, madeira suave a notar-se

Sabor seco, acidez muito presente, alcool, frutado, citrino e mineral, bem equilibrado com a madeira, corpo médio e final refrescante

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Ivento

Iguarias: Bacalhau à Zé do Pipo, Bacalhau à brás, Salmonete grelhado com arroz de moluscos

Excelente branco, com uma acidez bem presente que refresca o palato.

Well done Frederico Gomes!

2007, DOM COSME, FUNDAÇÃO ABREU CALLADO, ALENTEJO

Aspecto limpido, cor granada, lagrima presente

Aroma limpo, evoluido, intenso

Aromas frutados, frutos pretos,cassis, amoras, notas especiadas bem vincadas, madeira presente, pimenta preta, notas de fumo

Sabor seco, acidez suave, alcool, taninos presentes, algo irreverentes, madeira presente, especiado, encorpado e final persistente

copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Ensopado de Borrego; rabo de boi recheado com foie-gras com puré de batata doce; perna de javali assada no forno com batata corada e esparregado.


Grande Vinho!!!

1979, PORTA DOS CAVALEIROS RESERVA, DÃO

Vinho branco

Aspecto limpido,cor amarela, lágrima presente

Aroma limpo, evoluido, intenso
Aromas de evolução, terroso, fumado,(notas por vezes a fazer lembrar um riesling, querosene e petroleo), frutos secos, mineralidade suave

Sabor seco, acidez presente, alcool suave, frutado , frutos secos, fumado,encorpado e final persistente

Um vinho onde a frase "Primeiro estranha-se e depois entranha-se" faz muito sentido, no seu melhor.


Copo: Riedel Chardonnay ou Schott Diva Borgonha

Iguarias: Tomatada de ovos; ovos escalfados com ervilhas; Feijoada de marisco; Risotto de Cogumelos com oleo de trufas

Grande Vinho.. em grande forma


Caves S.João