Poetas do Vinho

2008 Monte Cascas Reserva "Rabigato", Douro

Jovens enólogos que fazem da qualidade uma virtude.Vinho branco com personalidade, fresco e envolvente.
Optima escolha para pratos de bacalhau, risotos e carnes não muito condimentadas.

2008 Montes Claros Reserva "Antão Vaz, Roupeiro&Arinto", Alentejo

Uma Adega Cooperativa que tenta acompanhar as novas tendências sem perder a identidade.
Vinho aromático, com boa acidez e pleno de estrutura. Bom para pratos de bacalhau, peixes grelhados e risotos.

2008 J.Mullner "Grüner Veltliner", Aústria
De um país frio, chega-nos este vinho de uma casta refrescante, mineral e intensa.
Harmoniza bem com pratos com untuosidade, alguns peixes. Fantástica escolha para queijos e sobremesas.

2007 Domaine Felix, "Chardonnay", Chablis, França

Região conhecida pelo Chardonnay, fornece ao mundo, vinhos envolventes, sedosos e estruturados.
Vinhos que fazem lembrar tintos sendo uma escolha ousada para pratos de carne condimentados e q…

NV Gosset Brut, Champagne, França 44 € 8 €

A primeira vez que provei este champagne, foi em Londres com director de vinhos do Capital Hotel,
Master Sommelier João Pires. Aromas frescos, aromáticos, cativantes e sabores envolventes. Um champagne de grande requinte. Acompanha bem a refeição.

2008 Quinta do Gomariz, "Loureiro", Vinho Verde

Quando provei este vinho o que me agradou mais foi a sua exuberância aromática.
Fresco, aromático e envolvente, sendo uma escolha acertada para entradas e iguarias de peixe.

2006 Hugel, "Gewurzstraminer", Alsácia, França
Casta conhecida na Alsácia e Alemanha, que apresenta aromas intensos, cativantes e com toques especiados.
A minha experiência com esta casta diz-me que é bastante versátil e apeticível, sendo uma optima escolha para pratos condimentados.

2009 Villa Maria, "Sauvignon Blanc", Marbourough, N.Zelândia

Este vinho é um dos mais vendidos da casta Sauvignon Blanc no fundo inteiro. Cativa pela riqueza aromática, fruta tropic…

Até dia 7 de Setembro 2010 a sugestão de vinhos do Restaurante Quinta dos Frades será a seguinte:

Nunca se esqueça que a escolha de um vinho não deverá ser um problema, mas sim, uma agradável decisão.
Beba-o com alegria!!!

VINHOS BRANCOS


2009 Casal d`Além "Arinto", Bucelas, Lisboa

Casta emblemática da região, de um produtor, Carlos Canário, que prima pela qualidade. Apresenta uma boa acidez, citrino, sedoso com sabor refrescante e final cativante. Ideal para iniciar a refeição ou para peixes grelhados.

2008 Ensaios Filipa Pato "Arinto&Bical", Bairrada
Proviniente de uma região mais a norte, confirmou a sua qualidade na região de Lisboa. De aromas frescos, frutados,
com sabor cativante, com estrutura e final sedoso. Vinho para pratos de peixe, sendo o bacalhau uma optima escolha.

2009 Joaquim Costa Vargas "Antão Vaz", Alentejo

De um produtor que nos habitou ao melhor, chega-nos este branco de aromas frescos e frutados. Cativa pela
suavidade do sabor, estrutura …

Chega a Portugal através da Pernod Ricard este "Sparkling" de uma das grandes empresas de vinho do Mundo.
Segue a nota de prova:


Vinho Jacob´s Creek
Non Vintage
Copo utilizado: Flûte

Aspecto
Límpido, brilhante, de bolha fina e esguiça. Bolha rápida e pequena que demonstra que a 2ª fermentação foi demorada e feita em garrafa garantido uma melhor qualidade. Mousse delicada e persistente.
Aroma limpo, sem defeitos, intensidade mediana, já que num flûte não se nota muito o aroma devido ao copo ter uma “boca” pequena.
Desenvolvimento evoluído, visto que deverá ter pelo menos 3 anos até ao “degorgement”. Este processo ocorre quando se coloca a rolha definitiva.
Aromas a fruta citrina, limão, maça verde e notas de pêra cozida, com toque de frutos vermelhos verdes (sensação vegetal). Nota-se uma evolução que transmite uma sensação de tosta, bolacha de manteiga e levedura.

Sabor seco, acidez presente e gás suave, álcool suave, frutado, maça verde e pêra cozida, corpo mediano, intenso e final …

Na contagem para o Campeonato da Europa, venho colocar as minhas notas de prova dos vinhos provados.
Espero que seja útil.

StellaBella Skuttlebutt tinto Austrália - Cabernet+shiraz-
aspecto limpido, cor vermelha intensa, lagrima persistente.
aroma limpo, jovem, intenso. fruta muito madura, especiarias, pimenta com toque de pimentos maduros.
Sabor seco, alcool a notar-se, taninos suaves, frutao, muita compota de frutos silvestres, corpo médio com intensidade e final correcto.
copo aconselhado riedel shiraz
iguarias: carnes vermelhas, guisados.

Na viagem ao Chile tivemos o privilégio de visitar uma das grandes vinicolas que lá se encontram.
A adega assenta num conceito "Feng Shui", com pequenos lagos, cores cativantes, música nas adegas onde estagiam as barricas. Não esquecer o imponente anjo à entrada que caracteriza a empresa.
Vou falar-vos dos vinhos provados em Montes Alpha:

MONTES LIMITED SELECTION "SAUVIGNON BLANC" 2010, Leyda Valley (provado em Abril no Chile)13.30ºC alcool
aspecto limpido, com presença de algumas bolhas, devido ao recente engarrafamento, cor amarela pálida com nuances esverdeadas;
Aroma apresenta-se limpo, jovem, com boa intensidade, aromas citrinos, algum espargo, notas florais e mineral presente.
Sabor seco, acidez bem presente, alcool suave, frutado e citrino na boca, corpo mediano, intensidade razoável, com final apelativo e refescante
ideal para peixes grelhados, saladas e alguns risottos de mar, isto é, com camarão, peixe, frutos do mar, vieiras.
Bom relação Qualidade/Preço
Copo Sa…

Por infelicidade de um amigo, fui representar Portugal ao concurso de Sommeliers que ocorreu no Chile nos dias 11 até 17 de Abril.
Recebi a noticia com alguma apreensão, contente claro, mas triste por ter sido de uma maneira diferente. Caro Bruno as melhoras.
Antes de Continuar quero agradecer à Associação de Escanções pelo apoio. Ao Sr. Miranda e Sr.Santos Mota, optimas companhias e grandes conhecedores de vinhos.
Em relação à viagem e concurso propriamente dito, devo dizer que me senti um pouco nervoso, pois sentia que não estava preparado e para mim isso tira-me do sério. Gosto de jogar pelo seguro e fazer um exame sem estudar é complicado. Mas aceitei e ...
Chegamos no Sabado. Domingo uma visia a Montes e Clos Apalta. Grandes vinhos, grande recepção e acima de tudo um bom convívio. Provamos vinhos excelentes, até um de 201o acabado de ser produzido.
A preparação teórica, se pudermos falar assim, decorreu nos trajectos entre vinicolas. Mas apenas para relembrar alguma coisa, pois est…