Poetas do Vinho

Que dizer de um Champanhe que utiliza as 6 castas da região? O blend não é muito usual, pelo menos a colocação das castas no rotulo, mas o conteúdo é ainda mais aliciante e surpreendente. Bolha fina e esguiça, aromas a fruta passa, bolo inglês e toque de levedura; à medida que vai ficando no copo, vai abrindo de o bouquet salta cheio de intensidade. Sabor seco, fresco, alcool suave, frutado, corpo mediano, intenso e final guloso (como são todos os bons champanhes) Agradável sozinho (este champanhe merece o seu egoismo; escolha o seu "Spot" e aprecie este nectar dois deuses descoberto pelos monges);

vinho espumante de bolha fina e esguiça, persistente
aromas brioche, bolacha de manteiga, levedura, algum mel e suavidade de fruta passa
sabor seco,fresco, frutado, alcool suave, guloso e final longo.
agradável sozinho, com a companhia certa ou para acompanhar uma refeição....
boa escolha abaixo dos 50 euros

Vinhos que para alguns ainda podem ser desconhecidos, mas posso garantir que têm uma optima relação preço/qualidade.

D.GRAÇA "VIOSINHO" VINHO BRANCO 2008
aspecto limpido, cor amarela pálida, lágrima persistente, denotando algum alcool;
aromas frescos, flores rancas, fruta tropical e fruta de árvore, pessêgo, alperce com madeira a enriquecer
Sabor seco, acidulo presente, mas não muito acentuado, alcool suave, frutado, corpo mediano, intensidade presente e final guloso.
vinho para iguarias condimentadas, que figura nos vinhos brancos com estrutura de tintos. Vinho que acompanha carnes grelhadas, peixes no forno e bacalhau. Vinho que tem condições para aguentar alguns anos.
Preço: abaixo dos 20 euros

D.GRAÇA RESERVA Vinho Tinto 2007
aspecto limpido, cor violeta a denotar juventude
aromas compotados a fruta de bosque, cassis, framboesas e amoras, com toque floral intenso. Madeira suave a equilibrar
Sabor seco e fresco, frutado, alcool suave, corpo mediano, intensidade média e final apetic…

Vinho da região do Tejo, Quinta da Alorna Almeirim
Aspecto limpido, cor violeta
aromas a fruta vermelha madura, sabor seco, acidulo presente, frutado bem presente, taninos suaves e final fresco
Vinho de almoço, para o dia-a-dia ; vinho para degustar em festas entre amigos, fácil de beber e agrádavel
Bom preço qualidade

Bebi este vinho no Natal.
Aspecto limpido, cor rubi com nuances acastanhadas; intensidade do aroma inicial é suave, mas com o tempo o vinho vai abrindo;
Após o vinho "respirar" iniciei a prova; Das castas aragonês, alicante bouschet e cabernet sauvignon apresenta aromas intensos, frutos vermelhos passa, figo, ameixa seca, toque de pimentos, mas ligeiro, especiado, pimenta, madeira bem presente, mas sem estar por cima da estrutura do vinho. Sabor seco, acidulo presente(apesar da idade), alcool presente, especiado mais intenso no sabor, corpo mediano, taninos presentes, sumarentos (boa madeira), intensidade mediana, final persistente. Vinho que ainda se encontra com estrutura. Acompanha iguarias com algum condimento, pratos de caça de penas, estufados.

Não é só de vinho que se faz o trabalho de um sommelier. Devemos ter conhecimentos de vinhos, águas, espirituosos e café.


Sim café, pois é a bebida que normalmente finaliza uma refeição, seja ao almoço ou ao jantar.


O café na cultura dos portugueses é algo de muito importante. Quem não pediu já um café e um salgado, ou café e pastel de nata ou café e um bolo? Mas se voltarmos para a refeição, o café poderá harmonizar bem com sobremesas, tendo em conta a estrutura da sobremesa.


Quando temos reeições intensas, isto é, onde as iguarias apresentam sabores intensos, devemos pedir um café com essas caracteristicas para que o sabor do café seja perceptivel e agradavel. Quem já não bebeu café depois de pratos algo pesados, de confecção forte e teve que beber 2 ou 3 cafés pois o primeiro não soube bem?


Por isso a NESPRESSO, desenvolveu um conceito assente duma carta de cafés com as suas caracteristicas, para que ajude o cliente....


Provem um café com sobremesas ou até com alguma bebida......
Estejam…

Vinho de grande qualidade, que se apresenta ainda jovem, necessitando de tempo para explodir. Aspecto Limpido, cor rubi com nuances vermelhas. Aroma intenso mas ainda fechado, precisando de respirar num copo grande ou até mesmo num decanter, se for para consumir agora. Sabor a fruta do bosque suave, toque de especiarias, mineral, cogumelos, pimentos, terra molhada. A madeira bem presente a enriquecer o conjunto. Sabor seco, fresco, alcool médio, frutado/especiado, taninos presentes, sumarentos, encporpado, boa intensidade de flavourn e final guloso e persistente. Paa guardar. Temperatura de serviço: 16-18ºc Preço: acima de 500 euros