segunda-feira, 23 de maio de 2016

2007, DOM COSME, FUNDAÇÃO ABREU CALLADO, ALENTEJO

Aspecto limpido, cor granada, lagrima presente

Aroma limpo, evoluido, intenso

Aromas frutados, frutos pretos,cassis, amoras, notas especiadas bem vincadas, madeira presente, pimenta preta, notas de fumo

Sabor seco, acidez suave, alcool, taninos presentes, algo irreverentes, madeira presente, especiado, encorpado e final persistente

copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Ensopado de Borrego; rabo de boi recheado com foie-gras com puré de batata doce; perna de javali assada no forno com batata corada e esparregado.


Grande Vinho!!!

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