quinta-feira, 23 de julho de 2015

2012, CRIOS "MALBEC" MENDOZA, ARGENTINA, VINHO TINTO

Aspecto limpido, cor vermelha, lagrima presente

Aroma limpo, jovem, frutado, ligeiro especiado, pimenta, toque suave de vegetal

Sabor seco, acidez suave, alcool, taninos presentes, firmes, mas sem dificultar muito, especiado, bom corpo e final intenso

Copos:  Riedel Cabernet ou Schott Ivento XXL


Bom vinho!!!

2013, MARIA MORA , ALENTEJO VINHO TINTO

Aspecto limpido, cor granada, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, frutado, frutos vermelhos, compotados, cassis, morangos, notas suaves de especiarias

Sabor seco, acidez suave, alcool, taninos suaves, frutado e floral ligeiros, corpo médio e final apetecível

Iguarias: Carne de Porco à Alentejana; Lombinhos de porco grelhados com migas de espargos; bitoque, Hamburguer grelhado com queijo e tomate

Copos: Riedel Touriga ou Schott IVento XL

2013, CASA DAS GAEIRAS DE ÓBIDOS, LISBOA VINHO TINTO

Aspecto limpido, cor granada, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, frutado, frutos vermelhos, notas de ameixas, cassis, toque ligeiro especiado

Sabor seco, acidez suave, alcool suave, bom corpo, frutado e especiado, final agradável e persistente

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Bife grelhado com batata frita e esparregado; Bife à Portuguesa;


Bom vinho para o dia a dia!!

1933, COLLARES BURJACAS DE COLARES-ALMOÇAGEME, VINHO TINTO

Em primeiro lugar quero agradecer ao Tiago e Chambel pela oferta deste vinho.

Em relação ao vinho:

Portugal tem vinhos fabulosos, mas estes mais antigos são experiências únicas. Por um lado pela sua sobrevivência ao longo de tantos anos, talvez bem acondicionados ou não. Outro ponto era as condições da altura!!!

Por isso, meus amigos, acho que podemos confiar neste vinhos, pelo menos em alguns, para dar "experiências vinicas" aos nossos convidados.

Aspecto limpido, cor vermelha acastanhada, tenue de intensidade, lágrima suave

Aroma limpo, muito evoluido, frutos secos, ameixa seca, ginja, amêndoas torradas, notas de balsâmico, tosta de madeira, toque terroso ligeiro...( a fazer lembrar um licoroso)

Sabor seco, acidez suave, ligeiro salgado, balsâmico, taninos preentes, secos, encorpado e especiado, final guloso

Copo: Riedel Touriga ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Sozinho...

Excelente!!!



segunda-feira, 6 de julho de 2015

2014, SANTOS DA CASA, DOURO VINHO BRANCO

Aspecto limpido, cor amarela pálida, lágrima suave

Aroma limpo, jovem, intenso

Aromas primários, fruta citrina, lima, mas também a fazer lembrar abacaxi verde;  notas de fruta de árvore, alperce, toque mineral a evidenciar-se

Sabor seco, acidez presente, alcool, frutado, fruta citrina mais evidente, bom corpo e final intenso e refrescante

Ideal para beber ao final do dia depois de um dia de trabalho; na Esplanada ou praia

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Ivento Xl

Iguarias: Salmão fumado com molho de citrinos; peito de frango grelhado com legumes salteados; bacalhau grelhado com batata a murro

Optimo vinho para o dia-a-dia!



2010, ANTONIO SARAMAGO RESERVA, P.SETÚBAL VINHO TINTO

Aspecto limpido, cor granada, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, mas com algumas nuances de evolução;
Aromas frutados, frutos pretos, amoras, ameixas, cassis, notas especiadas, madeira bem integrada;

Sabor seco, acidez, alcool, notas frutadas e especiadas, taninos presentes, secos, mas envolventes, encorpado e final persistente

Copo: Riedel Syrah/Touriga Nacional e Schott Diva Bordeús

Iguarias: Entrecosto assado no forno com batata a murro e legumes salteados com chutney de morangos; bife Wellington com puré de batata trufada; jardineira de vitela;

Grande Vinho Antonio!!

2013, NINFA "SAUVIGNON BLANC", TEJO VINHO BRANCO

Aspecto limpido, cor amarela esverdeada, lágrima suave

Aroma limpo, jovem, intensidade média

Aromas frescos, frutados, frutos citrinos, toque de espargos a revelar a identidade da casta, mas suave, ligeiro mineral

Sabor seco, acidez presente, ligeiro crocante, citrino e vegetal ( ligeiro), bom corpo e finalde boca refrescante

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Ivento Xl

Iguarias: Carpaccio de bacalhau com sumo de lima; Salada César; Peixe grelhado com molho de manteiga com legumes salteados

Vinho bem feito com perfil da casta !!!


2007, PASMADOS BY JOSÉ MARIA DA FONSECA, P. SETÚBAL VINHO BRANCO

Aspecto limpido, cor amarela, lágrima suave

Aroma limpo, evoluido, intensidade mediana

Aromas frutados, frutos secos, tosta, mel, notas de brioche

Sabor seco, acidez, alcool, frutado, frutos maduros, mel, tosta, encorpado e final longo.


Copo: Riedel Chardonnay ou Schott Diva Borgonha

Iguarias: Salada de Bacalhau com grão; Chateaubriand com legumes salteados e molho "bearnaise"; bacalhau à Zé do Pipo

Boa evolução e excelente vinho caro Eng. Domingos!