segunda-feira, 22 de setembro de 2014

2011, QUINTA DA DESERTA, DOURO VINHO TINTO - DOUROROCHAS EM OEIRAS NA CONFRARIA DO VINHO DE CARCAVELOS

Aspecto limpido, cor granada, lágrima presente

aroma limpo, jovem, intenso

Aromas frutados, frutos vermelhos, cassis, ameixas, notas de amoras, compotados; notas florais evidentes, esteva, madeira presente, fumeiro suave
Aroma rico e apelativo

Sabor seco, acidez, alcool, taninos secos, algo intensos, floral e frutado,encorpado e final persistente

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Cabernet

Iguarias: Feijoada, Bife Wellington com puré de batata e legumes salteados;  naco de carne na pedra com arroz de fumeiro;

Grande vinho do Douro

Obrigado Paulo Rocha pela partilha!!

quinta-feira, 18 de setembro de 2014

2013, PLOCHOCKICH SIBENUS XIII, POLÓNIA, VINHO BRANCO

Aspecto limpido, cor amarela pálida, lágrima suave
Alguma efervescência

Aroma limpo, jovem, frutado,sobrematurado, fruta muito madura, fruta tropical, notas florais

Sabor ligeiro doce, acidez presente, alcool suave, frutado, tropical, bom corpo  final apetecível

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Diva Sauvignon

Iguarias: Folhado de queijo de cabra com frutos secos; cavala fumada com frutos da época;

Primeiro vinho da Polónia provado

2013, CASA DAS GAEIRAS "VITAL", LISBOA VINHO BRANCO

Aspecto límpido, cor amarela suave, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intenso

Primeiro ataque : frutado
Aromas frutados, frutos maduros, pessêgo, com notas tropicais a envolver o conjunto, madeira presente, mas elegante

Sabor seco, acidez presente, álcool, frutado intenso, madeira, bom corpo, final apetecível

Copo: Riedel Chardonnay ou Schott Diva Chardonnay

Iguarias: Polvo à lagareiro com batata a murro e esparregado; Bacalhau à Gomes de Sá; frango assado na brasa com migas; peito de perú com arroz de legumes; Arroz de Lingueirão ( Taberna Ò Balcão é fabuloso)

2010, YAMANASHI, SUNTORY TOMI NO OKA, JAPÃO VINHO BRANCO

Aspecto límpido, cor amarela, lágrima presente
Aroma limpo, jovem, intensidade mediana
Aromas frutados, frutos de árvore, pessêgo, suaves; notas de brioche, bolacha e levedura; notas de madeira evidentes e um pouco por cima do aroma; notas de baunilha

Sabor seco, acidez suave, álcool, alguma intensidade da madeira a notar-se, adstringência, tosta presente, bom corpo e final agradável

Iguarias: sushi, Carnes fumadas, Carpaccio de novilho; polvo assado no forno

Copo: Riedel Chardonnay ou Schott Diva Chardonnay

Uma descoberta do Oriente!

2004, MÖET CHANDON ROSÉ, CHAMPAGNE

Aspecto límpido, bolha fina e rápida

Cor romã
Aroma limpo, evoluído e intenso
Aroma rico, frutado frutos vermelhos, morangos, casis, mirtilhos, notas especiadas a evidenciarem-se, envolvente

Sabor seco, mousse suave e elegante, acidez presente, frutado, sedoso, encorpado e final apetecível

Grande Champagne!!!

Copo: Riedel Flûte ou Schott Diva Flûte

Iguarias: Foie-gras com compota de cebola roxa caramelizada e finas fatias de maçã verde; ostras ao natural; Carpaccio de novilho com molho de ervas e mel

 

sábado, 13 de setembro de 2014

2013, ADEGA MÃE "SAUVIGNON BLANC", LISBOA

Aspecto límpido, cor amarela esverdeada, lágrima

Aroma limpo, jovem, intenso
Primeiro ataque notas da casta videntes
Aroma frutado, frutos citrinos, toranja, notas vegetais, a lembrar frutos verdes ( pouco maduros); notas de espargos e maracujá verde

Sabor seco, acidez presente, álcool, frutado, maracujá  notas de espargos, bom corpo e final apetecível e refrescante

Copo: Scott Diva sauvignon ou Riedel  sauvignon

Iguarias: Salada de bacalhau com cebola; Arroz cremoso com espargos; Linguado grelhado com legumes cozidos e molho de manteiga; Mousse de maracujá ( o vinho refresca e suaviza a doçura); queijo de pasta mole, leite de vaca


Bom vinho de Lisboa

2011, QUINTA DE S.JOÃO BAPTISTA "SYRAH", TEJO

Aspecto límpido, cor intensa,granada, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intenso.
Aroma frutado, frutos vermelhos computados, notas especiadas, Pimenta preta, notas suaves de cacau, com madeira bem presente, mas sem estar por cima da fruta.

Sabor seco, acidez suave, álcool presente, tanino presentes, secos, com intensidade média, espectador, encorpado e final persistente.

Copo: Riedel Syrah  ou Scott Diva Borgonha

Iguarias: Borrego assado no forno com pastinaga e arroz de fumeiro; Feijoada; Alcatra dos Açores; Bife grelhado com legumes assados no forno e puré de batata

Bom vinho do TEJO!

 

sexta-feira, 12 de setembro de 2014

1998, COVA D´URSA "CHARDONNAY", P.SETÚBAL VINHO BRANCO - COMPRADO NA GARRAFEIRA ESTADO D´ALMA-ALCÂNTARA

Aspecto turvo, cor dourada, lágrima presente
Aroma limpo, muito evoluído, intenso
Aromas de evolução, mel, caramelo, tosta de madeira, fruta passa, passas de uva, ginja seca, intenso, com madeira ainda presente, mas suave

Sabor seco, acidez suave, álcool, espectador, mel, caramelo, encorpado, sedoso e final longo e guloso

Copo: Riedel Chardonnay ou Scott diva Chardonnay

Iguarias: Peito de Pintada com arroz cremoso de cogumelos; pargo assado à Portuguesa

Grande vinho!!! Aproveitem
  

Centro vinicola de Nelas- Vinhos Brancos Provados no CVDão- NElas- Vinhos Velhos com grande caracter.





VINHO BRANCO 2010

Aspecto límpido, cor amarela suave, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intenso

Aromas primários, fruta de arvore, notas minerais dos solos e clima, toque floral

Sabor seco, acidez algo crocante, intensa como deve ser, álcool médio, bom corpo e final longo

Vinho Branco1992

Aspecto límpido, cor amarela intenso, lágrima presente,

Aroma limpo, evoluído, intenso,

Notas de caramelo, mineral, fruta passa, verniz, algo químico, mas bom

Sabor seco, acidez, álcool, mineral, quente, caramelo, tosta, encorpado e final apetecível,

 

Vinho Branco1974

Aspecto límpido, cor amarela, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intenso

Aromas terciários, mel, caramelo, nota minerais, ligeira oxidação, benéfica

Sabor seco, acidez presente, álcool, frutado, quente, fruta passa, oxidação notória, encorpado, final intenso.

 

Vinho Branco1964

Aspecto límpido, cor amarela, lagrima presente

Aroma limpo, evoluído, intenso, aromas terciário, notas de mel, tosta, passas, fruo seco, ameixa, toque floral evidente.

Sabor seco, acidez presente, álcool suave, intenso, sedoso, volumoso, quente, especiado e frutado passa, encorpado e final longo.


Copos: Riedel Chardonnay ou Scott Diva Borgonha
 

2009, MAPA, DOURO VINHO TINTO



Aspecto límpido, cor intensa, Granada, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intensos

Primeiro ataque, notas da madeira bem marcadas
Aroma frutado, frutos vermelhos computados, ameixas, amoras, notas espaçadas, Pimenta prata, madeira bem presente, tosta fumada, ligeiro floral.

Sabor seco, acidez suave, álcool presente, taninos presentes, irreverentes, marcados, com notas espaçadas, encorpado. Final persistente

Pode guardar... mas se quiser degustar agora, deve passar para o decanter, para oxigenar. Ou utilize copos largos, para uma melhor oxigenação.

Iguarias: Feijoadas; bife grelhado com molho diabo, batata doce frita e esparregado;  Magret de pato com arroz cremoso de cogumelos;

Ideal para jantares especiais, com os amigos;
Escolha acertada para oferecer ao chefe, sogro, amigos que apreciem grandes vinhos

Copo: Riedel Sarah ou Scott Diva Bordéus
 

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

2008, ANIMA L8 by Herdade do Portocarro Mota Capitão, P.Setúbal

Aspecto limpido, cor vermelha com nuances acastanhadas, lágrima presente

Aroma limpo, evoluído, com intensidade
Notas de fruta preta ligeira, especiarias, pimenta preta, notas de terra, cogumelos, suaves notas de fumeiro, também.

Sabor seco, acidez, alcool, taninos presentes, sumarentos, encorpado e final persistente...

Beber já...mas pode guardar se conseguir!

Copos: Riedel Syrah ou Schott Diva Borgonha

Iguarias: Codorniz recehada com pasta de figado com puré de batata doce ; Risotto de Cogumelos; Cabrito assado no forno com batata à padeiro