sexta-feira, 25 de julho de 2014

2002, GOSSET CELEBRIS, CHAMPAGNE, FRANÇA

Aspecto limpido, cor amarela, bolha fina e rápida.

Aroma limpo, evoluido, intenso
Aromas a fruta madura, pessêgo, notas de frutos secos, nozes, brioche, com toque mineral.

Sabor seco, boa mousse, intensidade do gás suave, alcool suave, frutado e notas de brioche, bolacha de manteiga, encorpado e final apetecível.

Copo: Riedel Flûte ou Schott Diva

Iguarias: Risotto de cogumelos, Lagosta suada à moda de Peniche

Ou apenas sozinho
Grande Champagne!!!

2013, MARIA DA GRAÇA BY TIAGO TELES, BAIRRADA

Aspecto limpido, cor vermelha, lágrima presente
Aroma limpo, jovem, intensidade média

Aromas a frutos vermelhos, ameixa, cassis, notas florais suaves, algum especiado, aroma bem expressivo

Sabor seco, acidez, alcool, frutado, bons taninos, intensos, bom corpo e final persistente

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Jardineira , bife Wellington com batata doce frita; bochechas de porco com migas de grelos


2010, TINTO DE CASTELÃO BY MAÇANITA, ALENTEJO -FITA PRETA

Aspecto limpido, cor vermelha, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intenso
Aromas frutados, frutos maduros, ameixa, ginja, especiado,

Sabor seco, acidez, alcool, frutado e especiado, taninos presentes, bons taninos, sumarentos, bom corpo e final persistente.

Copos: Riedel Cabernet ou Schott Diva Borgonha

Iguarias: Entrecosto assado no forno, com batata a murro e grelos salteados, borrego assado no forno, bife pimenta com arroz de cogumelos

Um bom Castelão!!

quinta-feira, 24 de julho de 2014

2013, THYRO "SEA ME AT THE GLASS" GRANDE ESCOLHA "ARINTO", VINHO VERDE

aspecto limpido, cor amarela esverdeada, lágrima suave.
Apresenta ainda alguma espuma fugaz, da sua juventude e engarrafamento recente

Aroma limpo, jovem, intensidade média
aromas primários, frutado, frutos citrinos, lima, toranja, com notas mais intensas, florais, flores brancas, fresco

Sabor seco, acidez presente, "crocante", alcool suave, frutado, citrino e leve mineral, bom corpo, final refrescante

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Ivento 

Iguarias: Peixe grelhado, sushi, polvo à lagareiro, bacalhau assado na brasa desfiado com batata a murro e grelos salteados em azeite e alho.

Vinho cheio de vivacidade, apresentando aromas citrinos, frescura evidente, que caracteriza esta região.
Na boca apresenta-se com boa acide, um pouco intensa, a que, normalmente chamo de "acidez crocante", pois nos faz salivar mais, deixando a boca a "picar"

Ideal para peixes... ou saladas do mar!!!

terça-feira, 15 de julho de 2014

2013, QUINTA DO PINTO "CHARDONNAY&VIOGNIER", LISBOA

Aspecto limpido, cor marela pálida, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intenso
Aromas frutados, frutos citrinos, ananás presente, algum fruto mais maduro, mas suave, algum mineral, aromático;

Sabor seco, acidez, acool suave, frutado e mineral, bom corpo e fnal paetecível e refrescante

Copo: Riedel Sauvignon  ou Schott Ivento

Iguarias: Dourada grelhada com legumes salteados em azeite; salmão fumado com cerejas e gaspacho granizado; salada russa com atum; Bife de frango com arroz de legumes e couve roxa

2008, EX-AEQUO BY QUINTA DO MONTE D´OIRO, LISBOA

Aspecto limpido, cor ligeiramente acastanhada
Aroma limpo, algo evoluido ( começa a notar-se alguma evolução), intenso

Aromas frutados, fruta madura, cassis, mirtilhos, ameixas, notas especiadas, pimenta, notas de cacau, intenso, onde a madeira sobressai.
Sabor seco, acidez, alcool, taninos presentes, mas sumarentos, encorpado, frutado e especiado, chocolate, final persistente.

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Borgonha

Iguarias: Borrego assado no forno com arroz de miúdos e couscous; Bife à Portuguesa; Bife Pimenta; Jardineira; Lombo de Veado com arroz cremoso de enchidos com legumes a vapor