sexta-feira, 27 de junho de 2014

2012, CASTELO DE SULCO BY QUINTA DO GRADIL, LISBOA

aspecto limpido, cor vermelha suave, alranjada, lágrima suave.
Aroma limpo, jovem, intensidade média

Aromas frutados, frutos vermelhos, morangos, framboesas, suave floral. fresco

Sabor  seco, acidez presente, alcool suave, taninos suaves, frutado, frutos vermelhos, com corpo e final persistente e refrescante

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Diva

Iguarias: Salada de Povo, Choco Frito com batata cozida e legumes, Massas com molho de tomate, Pizzas, Bife de Atum

2012, CASTELO DE SULCO "ARINTO&MOSCATEL GRAÚDO" BY QUINTA DO GRADIL, LISBOA

Aspecto limpido, cor amarela esverdeada, lágrima suave
Aroma limpo, jovem, intenso
Aromas primários, frutado, frutos tropicais, ananás maduro, notas florais, flor de laranjeira, , lucialima,

Sabor seco, aciez presente, alcool ligeiro, frutado e floral, bom corpo com final refrescante.

Copo: Riedel Sauvingon ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Salada de frutos do mar, Marisco, Peixe grelhado, Amêijoas à Bulhão Pato, Peito de frango grelhado com legumes salteados, queijos de pasta mole

Fácil de degustar.
Ideal para almoços de Verão, Conversa na esplanada com os amigos, na praia ou simplesmente para relaxar.

Bom vinho..

quinta-feira, 26 de junho de 2014

2006, Tenuta "Guado All Tasso" Bolgheri . Antinori, Itália

aspecto limpido, cor vermelha acastanhada, lagrima presente

Aroma limpo, evoluido, intenso
Aromas frutados, ginja,  evolução evidente depois de oxigenar no copo:  terroso, fumeiro, tosta de madeira, madeira presente, notando-se algum calor ( 14,5%),

Sabor seco, acidez suave, alcool evidente, taninos presentes, elegantes, corpo medio e final persistente

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Naco de Carne na pedra com batata doce frita e esparregado; Feijoada de lebre; perdiz recheada com enchidos e puré de batata


sexta-feira, 13 de junho de 2014

1998, QUINTA DE PANCAS SPECIAL SELECTION "TINTA RORIZ", ESTREMADURA ( LISBOA ACTUALMENTE), VINHO TINTO

GARRAFA Nº 2768
Aspecto limpido ( deve ser decantado devido ao sedimento que apresenta), cor acastanhada, lágrima presente

Aroma limpo, evoluido, intenso
Aromas a madeira, verniz, couro, frutos secos, ginja, passa, algum fumeiro e toque especiado suave

Sabor seco, acidez suave, alcool médio, taninos secos, presentes, mas elegantes. encorpado (PAI 8/9), envolvente, volumoso e final apetecível

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Diva Borgonha

Iguarias: Perdiz recheada com puré de maçã e canela e arroz cremoso de cogumelos, bife wellington com puré de batata trufado, perna de javali com batata à padeiro

Ou apenas sozinho, na varanda ou terraço da casa!!!

Com estrutura, mas penso que está bebivel mais 2 anos.
Grande Vinho!!!

quinta-feira, 12 de junho de 2014

2008, VINHAS DO LASSO ESTATE COLECTION BY QUINTA DO PINTO, LISBOA VINHO BRANCO

Aspecto límpido, cor amarela definida, lágrima presente

Aroma limpo, evoluído, intenso
Aromas frutados, frutso de árvore, damasco, pessêgo a notar-se, com aromas de fruta tropical, ananás e ligeiro maracujá. Notas suaves de mel e frutos secos com o aumento da temperatura.

Sabor seco, acidez presente, álcool, frutado com notas de mel, encorpado ( PAI 6/7), intenso, volumoso e final apetecível.

Copo: Riedel Chardonnay ou Schott Borgonha

Iguarias: Bacalhau no forno, Bacalhau à Lagareiro, carne de Porco à alentejana, Frango grelhado com batata frita e legumes salteados, Entrecosto grelhado na brasa com pão torrado embebido em azeite e alho.

Um bom vinho que com o tempo, demonstra a sua complexidade e qualidade....Experimentem!!!

terça-feira, 3 de junho de 2014

2012, MR BY Monte da Ravasqueira, Alentejo vinho Branco

Pedro Pereira Gonçalves Enologo

Aspecto limpido, cor amarela esverdeada, lagrima presente

Aroma limpo, jovem, intenso
aroma frutado, frutos maduros, pessêgo, damasco, transmitindo frescura

Sabor seco, acidez, alcool, frutado, frutos de árvore, bom corpo, encorpado, final persistente.

Vinho com muita frescura.

Copo: Riedel Chardonnay ou Schott Diva Chardonnay

Iguarias: Dourada grelhada com legumes cozidos; bacalhau à Lagareiro, Bacalhau à gomes de Sá; Bife de Vitela com Gratã de batata e esparregado.

Pode evoluir bem! 

1996, COS D´ESTOURNEL - ST. ESTÉPHE, FRANÇA

Aspecto limpido, lágrima presente, cor acastanhada

Aroma limpo, evoluido, intenso
Aromas frutados, frutos secos, frutos confitados, ameixa, ginja, notas de couro, madeira velha, aromas terrosos, cogumelos, madeira presente.
Sabor seco, acidez, alcool, frutado, frutos secos, taninos presentes, encorpado, envolvente, bom flavour, volumoso e final persistente

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Perdiz recheada com foie-gras com puré de batata trufada e maçã recheada com cubos de maça e legumes-, perna de javali assada no forno com batata a à padeiro; Borrego com couscous de legumes


1911, APOTECA BY JOSÉ MARIA DA FONSECA, MOSCATEL DE SETÚBAL

Numa prova para Sommeliers elaborada no Peixe em Lisboa pela Jose´Maria da Fonseca, tivemos a oportunidade de degustar alguns vinhos Top.
Fica a prova de vinhos de um deles:

Aspecto limpido, cor topázio, lágrima persistente

Aroma limpo, evoluido, intenso
Aromas terciários, tintura de iodo, mel, caramelo, brown sugar, bouquet intenso,
Sabor doce, acidez suave, alcool, mel e especiado, tintura de iodo, encorpado e final persistente.

Copo: Schot Sensus ou Riedel Sauvignon

Iguarias:
Seja egoista e guarde só para si...
Ideal para celebrar...

Obrigado à equipa da Jose Maria da Fonseca!

1979, E.GUIGAL "LA MOULINE", CÔTE DU RHÔNE, FRANÇA

Aroma limpido, lágrima presente, cor acastanhada

Aroma limpo, evoluido, intensidade média
Aromas fumados, fumeiro, notas especiadas, pimenta, madeira presente a enriquecer. Notas de cacau a evidenciar-se com o tempo em copo.

Sabor seco, acidez, alcool, taninos presentes, intensos, frutado, frutos secos, especiado e fumado, encorpado e final longo e apetecível.

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Cabernet

Iguarias: Perdiz cozida em Vinho tinto com Puré de maçã e arroz cremoso de trufa; Jardineira de Vitela Barrosã,  

Grande Vinho e cheio de vida!!!

Obrigado pela Partilha Francisco e José Bento dos Santos!

segunda-feira, 2 de junho de 2014

1999, HOMENAGEM A ANTONIO CARQUEIJEIRO BY JOSÉ BENTO DOS SANTOS, ESTREMADURA( LISBOA)

Aspecto límpido, cor vermelha acastanhada, lágrima presente

Aroma limoo, evoluído, intenso
Aroma frutado, frutos secos, notas especiadas evidentes, madeira ainda a envolver; presença de notas fumadas, intenso

Sabor seco, acidez suave, álcool, taninos presentes, a demonstrar alguma intensidade, especiado e fumado evidente, encorpado e final longo e apetecível.

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Diva Cabernet

Iguarias: Lebre recheada com cogumelos e arroz cremoso de legumes; feijoada de coelho; lombo de veado com puré de maçã e batata assada no forno

Grande vinho..
Provado em Maio 2014
 

2011, J by JOSE MARIA DA FONSECA, VINHO TINTO P.SETÚBAL

aspecto límpido, cor violeta, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intenso
Aromas frutados, frutos vermelhos, cassis, mirtilhos, amoras, notas florais suaves e especiado a notar-se ( provavelmente da Madeira utilizada), mas sem passar por cima da frua.

Sabor seco, acidez suave, álcool, taninos presentes, sumarentos a denotarem alguma juventude, frutado e especiado, encorpado e final longo.

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Cabernet

Iguarias: Bife pimenta com Puré de batata trufado e legumes salteados; Cabrito assado no forno; Bife Wellington com gratã de legumes e batata e couscous com ervas aromáticas

A precisar de tempo...