quarta-feira, 23 de abril de 2014

2009, MONTE DO ALÉM "ARAGONEZ", ALGARVE VINHO TINTO

Aspecto limpido ( preciso decantar pois apresenta deposito), lágrima preente

Aroma limpo, evoluido, com alguma intensidade
Aromas frutado, frutos secos, mel, notas de fumeiro, madeira presente, algum couro

Sabor seco, acidez suave, alcool médio, madeira presente, couro e notas de caramelo, taninos presentes, intensos e algo marcados, corpo médio e final persistente.

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Guisado de coelho, Alcatra dos Açores, Bife grelhado com puré de batata e legumes salteados, risotto de cogumelos ( queijo da Ilha de S. Jorge)


2009, PASMADOS by JOSÉ MARIA DA FONSECA, P.SETÚBAL VINHO BRANCO

aspecto limpido, cor amarela, lágrima presente
aroma limpo, evoluido, intenso
aromas frutados, suaves, frutos secos, mel, notas de madeira presente, envolvente

Sabor seco,  acidez, alcool, frutado, madeira, (PAI 6/7 caudalies), encorpado,  com final longo

Copo: Riedel Chardonnay ou Schott Diva Borgonha

Iguarias: Bacalhau assado no forno com legumes assados e puré de batata doce; peixe assado no forno com batata à padeiro e tomates; lombo de porco recheado com ananás, arroz cremoso de algas

Bom vinho!!!
Amigo dos Escanções/ Sommeliers