terça-feira, 3 de junho de 2014

1996, COS D´ESTOURNEL - ST. ESTÉPHE, FRANÇA

Aspecto limpido, lágrima presente, cor acastanhada

Aroma limpo, evoluido, intenso
Aromas frutados, frutos secos, frutos confitados, ameixa, ginja, notas de couro, madeira velha, aromas terrosos, cogumelos, madeira presente.
Sabor seco, acidez, alcool, frutado, frutos secos, taninos presentes, encorpado, envolvente, bom flavour, volumoso e final persistente

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Perdiz recheada com foie-gras com puré de batata trufada e maçã recheada com cubos de maça e legumes-, perna de javali assada no forno com batata a à padeiro; Borrego com couscous de legumes


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