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A mostrar mensagens de Janeiro, 2014

Vinho do Porto Contemporal 20 anos Indicação de Idade

Marca Continente
Aspecto límpido, cor âmbar,
Aroma limpo, evoluído, frutado, frutos secos, amêndoa torrada, nozes, mel suave
Sabor doce, acidez, álcool, frutado, frutos secos, mel, torrefacção, fumeiro ligeiro, encorpado e final longo Iguarias: Tarte de maçã com mousse de canlea/café, queijo de pasta dura leite de ovelha, leite de creme

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Sensus
Servir à temperatura de 10º/12º

2009, Herdade do Paço do Conde, Alentejo Vinho Tinto

2009, Herdade do Paço do Conde, Alentejo
Aspeto límpido, cor vermelho com nuances acastanhadas
Aroma limpo, ainda jovem, frutado, frutos compotados, cassis, ginja, especiado, madeira presente.
Sabor seco, acidez, álcool, taninos presentes, intensos, especiado, bom corpo e final persistente. Iguarias: Jardineira, Naco de vitela com molho de mostarda e arroz de fumeiro, Risotto de Cogumelos, Peito de pato com puré de Amêndoa e legumes da época Copo: Riedel Syrah ou Schott Fine 130 Medoc/ bordeaux

2012, Contemporal selection by Jaime Candera, P.Setúbal Vinho Branco

Marca Continente

Aspecto límpido, cor amarela suave, lágrima suave
Aroma limpo, jovem, frutado, frutos tropicais, ananás, notas de pessêgo a sobressair aliado à intensidade de madeira presente, nuances de baunilha
Sabor seco, acidez suave, álcool, frutado e abaunilhado, madeira presente a enriquecer, corpo médio e final persistente Iguarias: Bacalhau à Lagareiro, chocos fritos com migas do mar ( amêijoas, miolo camarão), Salmonete grelhado com batata cozida e legumes da época Copo: riedel Chardonnay ou Schott Fine 1 Borgonha

2012, ATO III Vidigueira, Alentejo VINHO BRANCO

Aspecto límpido, cor amarela suave, lagrima presente
Aroma limpo, jovem, frutado, frutos citrinos, lima, maçã, notas suaves a fruta de arvore madura, damasco, fácil
Sabor seco, acidez presente, álcool, frutado, citrino, corpo médio e final correcto. Iguarias: Salada de frango, noodles com frutos do mar, camarão e molho agridoce, pizzas com camarão, posta de pescada cozida em caldo de peixe com arroz malandrinho de tomate e pão torrado com azeite e orégãos, Carnes brancas, peito de frango grelhado com especiarias, puré de batata e espinafres salteados, ceviche Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Fine 2 ( Portugal)

2012, Damasceno, P.Setúbal Vinho Branco

Aspecto límpido, cor amarela esverdeada, lágrima presente
Aroma limpo, jovem, frutado, frutos citrinos, mineral presente, transmitindo uma sensação de frescura
Sabor seco, acidez presente, álcool, frutado, citrino, corpo médio e final persistente Iguarias: Bacalhau à Gomes de sá, Bacalhau desfiado com batata a murro e cenouras cozidas,
Carnes brancas, ´bife de perú grelhado com arroz primavera

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Diva Bordeús

2010, LOBOSEIRO, DOURO VINHO TINTO

Aspecto limpido, cor granada, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intensidade média
Aromas primários, frutados, frutos vermelhos, amoras, cassis, mirtilhos, notas especiadas, pimenta preta, com madeira presente

Sabor seco, acidez, alcool,  taninos presentes , mas elegantes, frutado e especiado, madeira a aparecer, encorpado e final persistente

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Bife Wellington com arroz árabe, arroz de pato à moda de Braga, frango na púcara, feijoada de javali com arroz thai


2012, CONVENTO DA TOMINA BY FRANCISCO NUNES GARCIA, ALENTEJO

Aspecto limpido, cor violeta, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intensidade média
Aromas primários, frutos vermelhos, ameixas, cassis, amoras, com toque especiado ligeiro.

Sabor seco, acidez suave, alcool, frutado, frutos vermelhos, taninos algo irreverentes, (pela juventude do vinho e não por ter ido à madeira), aceitáveis no entanto, corpo médio (PAI 6/7) e final apetecível

Copo; Riedel Syrah ou Schott Diva Cabernet

Iguarias: Carnes grelhadas, naco de vitela grelhado com puré de batata e legumes cozidos, entrecosto grelhado com migas de castanha, lombo de porco assado no forno, recheado com farinheira e arroz de fumeiro

Bom vinho...Sabor de sempre!

VINHO TINTO DO DOURO PINTAS 2011 COM 98 PONTOS NA WINE SPECTATOR

O Pintas 2011 com 98/100 na WS e é neste momento o vinho tinto português com a pontuação mais elevada de sempre nesta revista!!! PARABÉNS A TODA A EQUIPA!!!

JMF, Jose Maria da Fonseca, Vinho branco, Peninsula de Setúbal

Este vinho branco é um vinho que normalmente dou para as minhas aulas

Considero este vinho um vinho de esplanada, piscina, para beber no Verão.
Por outro lado, pode ser um vinho agradável para começar a refeição, quando o tempo está mais frio.
Ótimo preço/qualidade

Aspecto límpido, cor amarela esverdeada, lágrima suave.
Aroma limpo, jovem e suave.
Aromas primários, frutado, fruta tropical, maracujá, ananás maduro, com notas florais, flor laranjeira a evidenciar-se.
Sabor seco, acidez presente, álcool suave, frutado e floral, corpo suave e final refrescante

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Diva Sauvignon

Iguarias: Saladas de Verão, petiscos portugueses, salada de polvo, pasteis de bacalhau, pataniscas de camarão.

Nespresso: o café quer tornar-se a estrela da refeição-

O link para a reportagem da Nespresso no Público:                         Público Nespresso: o café quer tornar-se a estrela da refeição http://www.pt.cision.com/cp2013/ClippingDetails.aspx?id=bb2bd7e0-e3b1-46dd-a7d1-ddc0551b4aaa&userid=70b75272-d6ef-422e-9478-c777f9e2da68 A Nespresso convida sommeliers e chefs para irem à Suíça fazer formação sobre café — como é que este pode ser integrado num menu, ou como deve ser servido no final, com vinho e sobremesa. Rodolfo Tristão é presidente da Associação de Escanções de Portugal e sommelier de café formado na Suíça pela Nespresso, marca que, depois de ter entrado nas casas das pessoas com as suas máquinas e respetivas cápsulas, está a apostar nesta tendência de valorização do café numa refeição de restaurante.

2010 QUINTA DA ALORNA "CABERNET&TOURIGA NACIONAL", TEJO BY MARTTA SIMÕES

Aspecto limpido, cor granada, lágrima presente
Aroma limpo, jovem, intensidade mediana Aromas primários, frutos vermelhos, ameixa, amoras, cassis, aalgum compotado, notas florais, especiado, a notar-se um pouco a madeira. Madeira ainda um pouco por cima do aroma.(neste momento a Touriga está mais intensa do que o Cabernet)
Sabor seco, acidez suave, alcool médio, taninos presentes, elegantes, frutado e floral com notas especiadas, corpo médio e final persistente
Iguarias: bife pimenta com arroz de fumeiro, peito de pato com arroz carolino de legumes e cogumelos salteados, lombo de veado com batata frita e molho de especiarias.
Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Bordeús
A precisar de tempo....

2009, ALVARO DE CASTRO DOC, DÃO

Aspecto limpido, cor vermelha, lágrima presente
Aroma limpo, jovem, intensidade média
Aromas primários, frutado, frutos vermelhos, ameixa, amora, notas florais a evidenciar-se, violetas, suaves nuances a fazer lembrar bosque e pinhal.
Sabor seco, acidez suave, alcool suave, taninos presentes, provocando alguma secura, mas correctos, frutado, corpo médio e final longo.

Iguarias: Bife grelhado com batata doce frita e cogumelos salteados, perdiz assada no forno com legumes da época, entrecosto assado no forno com batata à padeiro e grelos cozidos.

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Diva Bordeús

Um dos bons vinhos do Dão com óptimo preço/qualidade

1980, BARROS COLHEITA, VINHO DO PORTO -engarrafado em 2013-

Aspecto limpido, cor âmbar, lágrima persistente

Aroma limpo, evoluído, intenso
Aroma a frutos secos, figo, algum marmelo caramelizado, caramelo,madeira, açucar mascavado, intenso e envolvente.

Sabor doce, acidez suave, alcool, frutado, frutos secos, caramelo, notas de madeira, encorpado e final apetecível e persistente.

Iguarias: Pudim de castanhas, pão de ló de alfeizerão, queijos de pasta dura, leite de ovelha e cabra. Queijo da Ilha de S.Jorge cura de 9 meses

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Sensus

2012, QUINTA DOS CARVALHAIS "ENCRUZADO", DÃO

Aspecto limpido, cor amarela suave, lágrima presente
Aroma limpo, jovem, intenso
Aromas primários, frutos de árvore, pessêgo, damasco bem evidente, notas de madeira, suave, mas a enriquecer. Um pouco fechado no aroma...ainda muito jovem( se preferir, para beber já, pode decantar e colocar num decanter)

Sabor seco, acidez presente, alcool, frutado e notas de madeira, encorpado ( PAI 7/8), intenso, volumoso e final persistente.

Iguarias: Lombo de borrego com puré de abobora e cogumelos, Lombinho de porco com migas de grelos, pargo assado no forno à Portuguesa, arroz de marisco

Copo: Riedel Chardonnay ou Schott Diva Chardonnay

Grande !!!
Guarde se puder resistir!!!

2009, QUINTA DOS MOINHOS ROSÉ, ESPUMANTE BY LUIS PATO

Aspecto limpido, cor rosada, bolha fina e rapida..
Aroma limpo, jovem, intenso
Aromas a frutos vermelhos ligeiros, morango, ameixas, notas de brioche muito ligeiro
Sabor seco, acidez presente, bolha intensa, mas elegante, boa "mousse", bom corpo e final persistente.

Iguarias: Páte de sardinha com maçã verde aos cubos, marisco variado, Arroz de peixe com frutos do mar, carnes grelhadas, plumas de porco iberico com migas com castanhas, salmonete grelhado com legumes cozidos...experimente com sobremesas...optima opção...

Copo: Flûte Schott ou Riedel Sauvignon

Bom espumante...que pode acompanhar uma refeição do principio ao fim..