quinta-feira, 21 de novembro de 2013

2007, MONTE DA PENHA RESERVA, ALENTEJO

Aspecto limpido, cor vermelha com nuances acastanhadas
Aroma limpo, evoluido e intenso
Aromas frutados, frutos secos, madeira velha, fumeiro, tosta de madeira, algum couro proviniente da evolução.
Sabor seco, acidez suave, alcool, taninos presentes, elegantes, especiado e frutado, frutos secos, encorpado e fnal persistente.

Um vinho de grande classe!!!

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Diva Cabernet

Iguarias: Perdiz à Moda de Alcanatara com puré de maçã e cogumelos salteados, naco de veado com frutos secos com puré de castanha, feijoada de lebre.

Vale a pena degustar este vinho!!!

2009, HERDADE DAS SERVAS "SYRAH&TOURIGA NACIONAL", ALENTEJO

Aspecto limpido, cor violeta, lágrima presente

Aroma limpo, jovem, intenso
Aromas primários, frutado, frutos vermelhos, cassis, amoras, mirtilhos, notas florais presentes vindos da casta TNacional. Especiado, pimenta preta, notas de tosta, vinda da madeira. Madeira bem integrada.

Sabor seco, acidez suave, alcool, frutado e especiado intenso, taninos presentes, envolventes, encorpado e final persistente.

Copo: Riedel Syrah e Schott Diva Pinot Noir

Iguarias: Perna de Javali com cogumelos salteados, Naco de carne mertolenga grelhada com molho pimenta e puré de batata trufada,

Bom vinho do Alentejo


2011, ANWILKA BY BRUNO PRATS, AFRICA DO SUL

Aspecto limpido, cor violeta, lagrima presente
aroma limpo, jovem, intenso
aromas primários, frutos vermelhos, frutos pretos, amoras, mirtilhos, notas especiadas, pimenta, notas de tosta, madeira a integrar, pois ainda está por cima dos frutos( ligeiramente)

Sabor seco, acidez suave, alcool, taninos intensos, irreverentes, bem marcados, encorpado, frutado e especiado, com final longo

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Surah

Iguarias; Bife Wellington com batata doce frita, cabrito assado no forno.

Bom vinho.
Melhora se for oxigenado.


sábado, 9 de novembro de 2013

VINHO DO PORTO TAYLOR´S 40 ANOS, INDICAÇÃO DE IDADE

Aspecto limpido, cor ambâr, lágrima presente

Aroma limpo, evoluído, intenso
aroma evoluido, mel, tosta, alguma resina, caramelo

Sabor doce, acidez, vinagrinho ligeiro, mel, caramelo, frutado intenso, volumoso, encorpado e final persistente

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Sensus

Iguarias: Queijos de pasta dura, leite de ovelha ou cabra, Blue cheese; ou com um charuto


quarta-feira, 6 de novembro de 2013

2012, OLHO DE MOCHO RESERVA, VINHO BRANCO ALENTEJO

Aspecto limpido, cor amarela suave, lagrima presente

Aroma limpo, jovem, intenso
Aromas jovens, frutado, tropical, madeira presente, toque abaunilhado.

Sabor seco, acidez suave, alcool, frutado e madeira presente, corpo médio e final persistente

Copo: Riedel Chardonnay ou Schott Diva Borgonha

Iguarias: Bacalhau assado no forno, bacalhau à lagareiro, carnes vermelhas com chutney de ananás

Bom vinho, mas a precisar de tempo... Melhora com o Tempo!!!!

Obrigado.

1994, QUINTA DA LAPA GARRAFEIRA,, RIBATEJO VINHO TINTO

SUB ZONA DO BAIRRO, CARTAXO- V.Q.P.R.D.

Aspecto limpido, cor castanha alaranjada, lágrima presente

Aroma limpo, evoluido, intenso
Boa surpresa no inicio...

Aromas evoluidos, terciários, caramelo, torrefacção, frutos secos, passas, ginja, tosta de madeira, fumeiro

Sabor seco, acidez suave, alcool, frutado e especiado, taninos presentes, elegantes, encorpado ( PAI 6/7), final persistente e apetecível

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Carnes de caça ou sozinho à lareira para disfrutar.

Grande Vinho!!!! Que grande Surpresa da minha Terra, Cartaxo

Provem se tiverem...


segunda-feira, 4 de novembro de 2013

2007, TORRE DE TAVARES "JAEN", VINHO TINTO DÃO

Aspecto limpido, cor vermelhas, lágrima presente

Aroma limpo, evoluido, intenso
Aromas frutados, frutos maduros, passa, uva passa, ameixa, ginja, toque especiado, notas de terra, cogumelos, bosque e pinhal bem evidentes.

Sabor seco, acidez suave, alcool, taninos presentes, intensos mas elegantes, encorpado, com final longo.

Um vinho dificil de encontrar. Mas cheio de qualidade.

Copo: Riedel Syrah ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: bife Wellington com batata doce frita, Naco de vitela mal passado com cogumelos salteados
Cabrito assado no forno.

Grande Vinho!!!

2009, VADIO BY LUIS PATRÃO, BAIRRADA VINHO TINTO

Aspecto limpido, cor granada, lágrima presente,
Aroma limpo, jovem, intenso

Aromas primários, frutos vermelhos, cassis e ameixa, compotados, algum especiado, boa madeira, notas a terra suaves, com nuances a cogumelos ligeiros. Algum especiado.

Sabor seco, acidez, alcool, frutado e especiado, taninos presentes, jovens, alguma irreverência, bom corpo e final longo e intenso

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Diva Cabernet

Iguarias: Carnes grelhadas mal passadas com arroz de cogumelos, feijoada de lebre, Chanfana,

Bom vinho...a precisar de tempo.


NV, SILICA BY RAUL RIBA D´AVE, ESPUMANTE BAIRRADA "BAGA"

Aspecto limpido, bolha fina e rápida
aroma limpo, jovem, com intensidade
aromas frescos, frutado, frutos citrinos ligeiros, notas de levedura suaves,
Sabor seco, acidez presente, boa mousse, intensa e elegante, alcool suave, frutado, bom corpo e final apetecível.

Bom espumante Português

Copo: Flûte

Iguarias: Arroz marisco, Massada de Peixe,
Ideal para começar a refeição. Optimo com sobremesas à base de doce de ovos.


2011, COTTAS RESERVA, DOURO VINHO BRANCO

Aspecto limpido, cor amarela suave,lágrima visivel
Aroma limpo, jovem, intensidade média
Aroma frutado, frutos brancos, pessêgo, alperce, notas de brioche suaves, madeira presente a enriquecer

Sabor seco, acidez presente, alcool suave, frutado e notas de madeira, bom corpo e final persistente.

Copo: Riedel Chardonnay ou Schott Diva Borgonha

Iguarias:  Bacalhau no forno, Bacalhau da Consoada, Bacalhau à Zé do Pipo, Peixe assado no forno à portuguesa, Carnes vermelhas grelhadas com chutney de frutos tropicais

Bom vinho do DOURO!!!
Pode guardar por uns bons 6 ou 7 anos. Mas pode consumir já