quarta-feira, 24 de abril de 2013

Vinho do Porto Colheita 1935 Graham´s


aspecto limpido, cor ambar
aroma limpo, evoluido, intenso

aromas a frutos secos, tosta de madeira, algum verniz, tintura de iodo, caramelo suave, toffie, vinagrinho claro, envolvente

sabor doce, acidez presente, alcool, taninos suaves, flavour presente, caramelo, tintura iodo, vinagrinho, encorpado e final longo

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Sensus

Iguarias: Queijos de pasta dura;
Beba sozinho....seja egoísta...

2010, Casa Concha "Cabernet Sauvignon", Chile

cabernet sauv. casa concha chile
aspecto limpido, cor vermelha, aroma limpo, jovem, intenso

aromas primarios, bem presentes, pimentos notas frutados suaves, floral suave, notas de madeira

sabor seco, acidez suave, alcool, taninos presentes, flavour presente, encorpoado e final longo

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Diva Borgonha

Iguarias: Naco de vitela com risotto de cogumelos, Bife Wellington com batata doce frita

Bom vinho da América do Sul

Vinho do Porto Vintage Grahams 1980


aspecto limpido, cor granada, com nuances acastanhadas, 
aroma limpo, evoluido, intensidade media. algo fechado, notas de fruta vermelha confitada, figo, ameixas, especiado, caramelo suave,

sabor doce, acidez ainda presente, alcool, taninos prsentes, redondos, suaves, flavour, mais notas de chocolate do que no aroma, encorpado e final longo

Copo: Riedel Sauvignon ou Schott Sensus

Iguarias: Bolo de Chocolate com molho de caramelo e frutos secos, Queijos de pasta dura, com compota de pêra e maçã.


Vinho do Porto Graham´s 30 Anos


aspecto limpido, cor topazio, lagrima presente,

aroma limpo, evoluido, frutos secos, caramelo, tosta definida, verniz suave, elegancia

sabor doce, acidez ainda presente, alcool, taninos suaves, bom flavour, caramelo, frutos secos, nozes, encorpado e final apetecivel.

Copo: Riedel Sauvignon ou Schot Sensus

Iguarias: Tarte de Amêndoa com gelado de maccadamia, Crumble de Pêra com coulis de caramelo e canela


terça-feira, 16 de abril de 2013

WORKSHOP DE VINHOS NA 1300 TABERNA- SABADO DIA 20 ABRIL

TRIUNVIRATO Nº3 - CAVES MESSIAS

Um vinho feito com tourigas de 3 regiões: Douro, Dão e Bairrada ; com 40 % de Syrah
Aspecto limpido, cor violeta, lágrima presente
Aroma limpo, jovem, intenso
Aromas primários evidentes, frutado, frutos vermelhos, compotados, cassis, ameixas, mirtilos, notas florais, violetas, bem evidentes, com madeira presente, a enriquecer.

Sabor seco, acidez, alcool, taninos presentes, irreverentes, bem nitidos, bom flavour, encorpado e final longo.

Iguarias: Carnes vermelhas grelhadas com molho de mostarda, Feijoadas, guisados

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Borgonha Diva

Grande vinho a precisar de tempo.

Obrigado Caves Messias pela partilha

1966, Messias Colheita, Vinho do Porto - Engarrafado em 2012-

Aspecto limpido, cor âmbar, lágrima presente

Aroma limpo, evoluído, intenso
Aromas evoluidos, bouquet evidente, notas de frutos secos, mel, caramelo, notas de açucar mascavado, suaves nuances de zestes de laranja, com madeira a envolver.

Sabor doce, acidez a presenciar-se, alcool, taninos redondos, encorpado e final longo e guloso.

Iguarias: Bolo de chocolate com molho de caramelo e amendoim
Experimente na 1300 Taberna  o Bolo Eusébio com snickers e 1966 Messias Colheita.

Copo: Sensus Schott ou Riedel Copo de Porto

Grande vinho


2004, Montes Alpha "Syrah", Chile


Montes Alpha, Syrah, Chile 2004
Que vinho!!!
cor intensa, violeta
Aromas intensos a fruta do bosque, com toque especiado, mentol, anis, pimenta; Este aroma não para de evoluir em termos de qualidade.
Na boca, seco, acidez bem presente, frutado, especiado, taninos correctos, alcool pouco perceptivel (apesar dos seus 15%), encorpado,final longo e guloso....que grande vinho...
È um tipo e vinho que se bebe facilmente, guloso, que nos deixa encaminha um estado de espírito relaxante e harmonioso..

Iguarias: Carnes grelhadas com risotto de cogumelos

Copos: Schott Syrah ou Riedel Syrah

Moscatel de Setúbal - Alambre 20 Anos, José Maria da Fonseca

Aspecto limpido, cor topázio, lágrima intensa

Aroma limpo, evoluído, intenso
Aromas de evolução, bouquet envolvente, aromas a frutos secos, caramelizados, mel, caramelo, madeira bem presente, a enriquecer, toffee, açucar mascavado.

Sabor doce, boa acidez, alcool, mel, caramelo, frutos secos, notas de evolução bem evidentes, encorpado e final longo.

Iguarias: Queijos de pasta dura, tarte de amêndoa, tatin de pêra,
Ideal com Nespresso Ristretto para finalizar a refeição.

Copo: Schott Sensus ou Riedel Sauvignon

Obrigado Miguel Remédio e Domingos Soares Franco pela partilha