terça-feira, 28 de agosto de 2012

1996, Cos D´Estournel, St Estephe, Bordeús-França

Aspecto limpido, cor acastanhada, lágrima presente
Aroma limpo, evoluído, intenso
Aromas de evolução, marcados por frutos secos, confitados, noz, amêndoa, ameixa e passa; notas de couro, madeira velha; nuances terrosos, a lembrar cogumelos, madeira presente( carvalho francês)

Sabor seco, acidez, alcool, taninos presentes, envolventes, frutado, frutos secos, notas de volução bem marcadas, alguma torrefacção na boca, encorpado, volumoso, final longo e intenso.

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Naco de carne grelhado com molho de cogumelos e arroz de miúdos; magret de pato com molho de frutos vermelhos, com risotto; cabrito assado no forno com batata à padeiro

Um excelente vinho!!

2006, Silex, Pouilly Fumé- Vin Blanc- França

aspecto limpido, cor amarela, lágrima suave
Aroma limpo, evoluído, intenso
aromas frutados, frutos tropicais, frutos maduros, com toque floral, bem integrado com a madeira.

Sabor seco, acidez, alcool mediano, frutado, bom flavour, com corpo e final apetecível

Copo: Riedel Chardonnay ou Schott Borgonha

Precisa de respirar no copo...

Iguarias: Bacalhau assado no forno com batata doce à padeiro; Risotto de Cogumelos; Frango na Púcara; Pargo assado à Portuguesa

Grande Vinho!!

2007, Casa Burmester Reserva, Douro (vinho Tinto)

Aspecto limpido, cor granada, lágrima presente.

Aromas limpos, jovens, com intensidade mediana.

Aromas primários, frutos vermelhos compotados, groselha, mirtilhos, framboesa, madeira ainda evidente, estando por cima dos aromas frutados; um pouco excessivo( deve decantar o vinho, pois melhora e ajuda a madeira a integrar-se); notas ligeiras de especiarias

Sabor seco, acidez suave, alcool presente, taninos presentes, irreverentes, ligeiro frutado, encorpado e final persistente.

Copo: Schott Diva Borgonha ou Riedel Cabernet

Iguarias: Carnes vermelhas grelhadas com molhos especiados, Jardineira; lombo de veado com arroz de cogumelos.
Um vinho que precisa de oxigenar...mas a evoluir bem..Deve Guardar...

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

1983, Catarina, Vinho branco da P.Setúbal

Aspecto limpido, cor âmbar, lágrima suave
Aroma limpo, evoluído, intensidade mediana
Aromas terciários, frutos secos, mel, torrefacção, laranja cristalizada;
Sabor seco, acidez suave, mas ainda presente, alcool, corpo suave, bom flavour, final ainda com alguma vivacidade.

Penso que é um bom exemplo que os vinhos brancos bem acondicionados podem durar muito tempo...
Obrigado Marco pela oportunidade de provar o vinho..