terça-feira, 28 de agosto de 2012

1996, Cos D´Estournel, St Estephe, Bordeús-França

Aspecto limpido, cor acastanhada, lágrima presente
Aroma limpo, evoluído, intenso
Aromas de evolução, marcados por frutos secos, confitados, noz, amêndoa, ameixa e passa; notas de couro, madeira velha; nuances terrosos, a lembrar cogumelos, madeira presente( carvalho francês)

Sabor seco, acidez, alcool, taninos presentes, envolventes, frutado, frutos secos, notas de volução bem marcadas, alguma torrefacção na boca, encorpado, volumoso, final longo e intenso.

Copo: Riedel Cabernet ou Schott Diva Bordeús

Iguarias: Naco de carne grelhado com molho de cogumelos e arroz de miúdos; magret de pato com molho de frutos vermelhos, com risotto; cabrito assado no forno com batata à padeiro

Um excelente vinho!!

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