quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Quinta do Pinto Merlot&Syrah" 2009 (amostra)

Aspecto límpido, lágrima presente, cor violeta
Aroma limpo, jovem, intenso, frutos vermelhos, ameixa, morango, cassis, amoras, compotados; notas de especiarias, pimenta preta e toque de mangericão;
Sabor seco, acidez suave, alcool, taninos presentes, algo irreverentes, sumarentos e ("suportáveis" para a juventude do vinho), corpo musculado, com final apelativo

Copos: Riedel Syrah ou Schott Bordeús

Iguarias: carnes vermelhas com molho doce ( frutos vermelhos), caça de pêlo, Guisados, Cordeiro assado no forno

Bom vinho a precisar de tempo. Deve ser oxigenado antes de servir ( passar para o decanter) ou se não houver disponibilidade, colocar em copos largos para respirar.

Quinta do Mouro tinto 2006

Aspecto límpido, cor vermelha, lágrima presente;
Aroma limpo, evoluído, intenso no aroma; Aroma frutado, fruta preta, amora, cassis, especiado, tosta bem integrada;
Sabor seco, acidez suave, álcool, taninos presentes e sumarentos, encorpado, frutado, com final longo.
Um dos grandes vinhos alentejanos...
Copo Riedel Cabernet ou Schott Bordeús

Iguarias: bife wellington, Magret de Pato, Coelho estufado com ervilhas e batata assada no forno;


terça-feira, 9 de agosto de 2011

CORTON -CHARLEMAGNE GRAND CRU 2007 -OLIVIER LEFLAIVE- VINHO BRANCO, BORGONHA

Aspecto limpido, lágrima presente, cor amarela ;
aroma limpo, aroma algo evoluído, intenso; fruta madura, arvore, bem madura, brioche, bolacha de manteiga, tosta bem presente; aroma que cativa pela qualidade;
Sabor seco, acidez presente, alcool intenso, secura, madeira presente a enriquecer, flavour presente, encorpado, musculado com final apetecível e persistente.
Grande vinho, a precisar de algum tempo ainda.
Copo: schott Borgonha ou Riedel Chardonnay
Iguarias: bacalhau assado no forno, carnes vermelhas, guisados.



sábado, 6 de agosto de 2011

2006, Casa Santa Vitória Touriga Nacional , Alentejo

Aspecto límpido, lágrima presente, cor vermelha com nuances acastanhadas;
Aroma limpo, ligeiramente evoluído, intenso; aromas a frutos do bosque, cassis, amoras, notas florais, violeta, com a madeira presente, mas um pouco por cima do aroma;
Sabor seco, acidez, alcool presente, taninos presentes, pouco irreverentes, madeira a notar-se, corpo mediano e final musculado.
Copo riedel Cabernet ou Schott Bordeús
Iguarias: carnes vermelhas, perna de perú assado no forno com batata assada; guisados de caça
Bom vinho a precisar ainda de algum tempo.

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

POL ROGER VINTAGE CHAMPAGNE 1999

Aspecto límpido, bolha fina, rápida, cor amarela dourada;
Aroma limpo, evoluido, intenso; aromas a levêdo, brioche, biscuito, bolacha de manteiga, frutos secos torrados, pão;
Sabor seco, mousse deilicada, acidez presente, alcool suave, bom flavour, frutado, frutos secos, brioche, bom corpo, e final persistente e saboroso;
Copo: Flûte
Iguarias: sozinho ou acompanhado é excelente.
Grande Champagne
+ 50Euros

MONT DE MILIEU 1ER CRU , CHABLIS 2006

Aspecto limpido, lágrima persistente, cor amarela
Aroma limpo, evoluído, intensidade mediana;
Aromas a flores, citrinos ligeiros com notas minerais bem presentes
Sabor seco, acidez, alcool suave, flavour mediano, corpo medio e fnal presente e persistente
Copo: Riedel Borgonha e Schott Borgonha
Iguarias: bacalhau à lagareiro, Polvo assado no forno; carnes brancas
Bom vinho

terça-feira, 2 de agosto de 2011

CHATEAUX PETRUS, 1977, BORDEÚS



200 mensagens no blog. Obrigado a todos que têm acedido ao blog.
Segue um vinho fantástico que bebi no ano passado.
Obrigado Carlos Jorge pela oportunidade.
Aspecto límpido, lágrima suave, cor acastanhada;
Aroma limpo, evoluído, intenso; notas de frutos secos, especiado, pimenta, cominhos, nuances de couro, fumado, ligeira sensação adocicada, com madeira presente a enriquecer o conjunto.
Sabor seco, alcool intenso, taninos presentes, com alguma irreverência ainda, mas sumarentos;frutado, especiado, flavour intenso, encorpado, com final persistente, longo, e envolvente.
Copo: Schott Bordeús ou Riedel Cabernet
Iguarias: veado assado no forno a baixa temperatura ou perdiz cozida em Porto com puré de maçã e frutos secos
Grande vinho!!!

BRIDÃO 2005 , ADEGA COOP.CARTAXO, TEJO -VINHO TINTO

aspecto límpido, cor vermelha, lágrima suave;
Aroma limpo, evoluído, suave em intensidade de aroma; frutos do bosque maduros, amoras, cassis, toque especiado, notas fumadas provinientes provavelmente da madeira, toque de couro a notar-se.
Sabor seco, acidez suave, alcool, frutado, taninos redondos, corpo mediano, final correcto.
Vinho que está no limite de ser bebido, perdendo características que podiam ser mais visíveis mais jovem.
Iguarias: carne porco no forno com batata à padeiro; bacalhau gratinado;
Copo: Riedel Cabernet ou Schott Bordeús

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

ALENTO, VINHO ROSÉ 2010, ALENTEJO

Aspecto limpido, cor rosada, suave, mas cativante; lágrima pouco persistente;
Aroma limpo, jovem, intensidade média; frutos vermelhos, morango, ameixa pouco madura, framboesa, fácil;
Sabor ligeiramente doce, acidez suave, alcool, frutado, morangos, corpo mediano e final apreciável.
Copo: Schott Sauvignon ou Riedel Sauvignon
Iguarias: carpaccio, salada de frango, frutos vermelhos, nozes, carnes brancas grelhadas, salmão fumado.