terça-feira, 14 de junho de 2011

VINHA DO CONTADOR 2007 br, DÃO

Aspecto limpido, cor amarela pálida, lagrima presente;
Aroma limpo, jovem ( a evoluir), intenso, fruta madura, fruta árore, pessêgo, damasco, maça madura; notas minerais, tosta presente, nuances florais, intenso, madeira presente.
sabor seco, acidez, alcool, frutado, fruta madura, encorpado, volumoso, envolvente e final persistente e guloso.

Iguarias: bacalhau no forno, arroz de pato, naco de carne grelhada com chutney de fruta tropical,
polvo panado com arroz de grelos; queijo de pasta dura.
Copo: schott Wiesel Diva Borgonha, Riedel Chardonnay
Um dos grandes vinhos brancos....

sexta-feira, 3 de junho de 2011

REDOMA VINHO BRANCO 2009 DOURO

Aspecto límpido, lágrima presente, cor amarelo pálido
Aroma limpo, jovem, intenso; notas florais, notas de fruta tropical, notas de frutos arvore pêssego, damasco, com nuances abaunilhadas; bastante jovem ainda;
Sabor seco, acidez presente, álcool presente, frutado, notas de pêssego, madeira integrada com nuances abaunilhadas, encorpado, irreverente com final longo
Vinho jovem demais, a precisar de garrafa
Copo: Riedel Chardonnay ou schott Chardonnay Diva
Iguarias: bacalhau, risottos, carnes vermelhas, pato crocante, bochechas de porco preto estufadas

EXCEPTION SANCERRE 2002, FRANÇA

Aspecto límpido, lágrima presente, cor amarela dourada
Aroma limpo, evoluído, intenso, fruta muito madura, tropical, especiado, pimenta branca, com notas minerais, madeira bem integrada, tosta com toque abaunilhado.
Sabor seco, acidez suave, álcool, frutado, notas de madeira, tosta, corpo médio, intenso e final persistente.
Copo: Sauvignon
Iguarias: risotto de lima com filetes de peixe galo; carnes brancas recheadas com alheira; bacalhau cozido

PASCAL JOLIVET POUILLY FUMÉ 2006, FRANÇA

Aspecto límpido, cor amarela, lágrima suave
Aroma limpo, evoluído, intenso, frutos citrinos, toranja, notas vegetais, algum mineral a notar-se;
Sabor seco, acidez, álcool, frutado, corpo médio, e final longo e com alguma frescura
Copo: Sauvignon
Iguarias: queijos de pasta dura;

ATTITUDE PASCAL JOLIVET SAUVIGNON BLANC 2006, FRANÇA

Aspecto limpido, cor amarela, lágrima persistente
Aroma limpo, evoluído, intensidade média, fruta madura tropical, ananás maracujá, frutos de arvore, pêssego, damasco
Sabor seco, acidez presente, álcool presente, frutado, corpo médio, final longo
Copo Riedel Sauvignon ou Schott Sauvignon
Iguarias: peixes no forno, posta de cherne salteada em azeite; feijoada do mar; carnes grelhadas, lombinhos de porco com batata a murro;

CRIPTA cava 2005, Catalunha, Espanha

Aspecto límpido, cor amarela, lágrima suave, bolha fina e persistente;

Aroma limpo, evoluído, intensidade média, notas de amêndoa, baunilha, rico de aromas, a bolacha de manteiga, brioche
Sabor seco, acidez presente, mousse fácil e elegante, álcool suave, corpo encorpado, volumoso, intenso e final longo
Copo Flûte
Iguarias: foie-gras com tostas de azeite e especiarias; queijos de pasta mole; risottos do mar, camarão, amêijoas; bacalhau lascado na grelha
Bom espumante, um cava de grande requinte e elegância