quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

2008, Alta Pontuação, DOURO

Provei este vinho hoje no restaurante com o produtor. Vinho novo no mercado, da zona de Sabrosa.
Parece-me ser um porjecto aliciante, inovador onde o vinho se apresenta com características únicas.

Aspecto Limpido, lágrima persistente, cor violeta.

Aroma limpo, jovem, intenso, notas de frutas vermelhas no 1ºataque, toque floral notório, especiarias a notar-se, cravinho, pimenta e madeira bem integrada.
Sabor seco, aciudez suave, alcool presente mas pouco interventivo, taninos irreverentes, ams sumarentos, frutado, fruta madura, especiado, com corpo, volumoso e final apetecível.

Vinho tinto que pode beber já ou guardar- 2011-2017

Copo Syrah Riedel ou Schott Bordeús
Iguarias: pato assado no forno com gratãn de batata, naco de carne com legumes salteados, codornoz estufada em vinho com batata à padeiro

Bom vinho...mais uma optima escolha do Douro: preço abaixo dos 12 euros

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

2004 Riesling Frederic Emile Trimbach

aspecto limpido, cor amarela, , lagrima presente.
Aroma limpo, evoluido, intenso, fresco no aroma, notas apetroladas, minerais, alguma resina, especiarias, pimenta branca.
Sabor seco, acidez presente, alcool ligeiro, especiado, com corpo, sedutor, final equilibrado e longo.
Grande vinho!!!
Copo Riesling ou schott branco linha Diva
Iguarias: foie-gras, queijos de pasta mole.

terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Trimbach Gewürztraminer Vendanges Tardives 2002, Alsácia, França

Aspecto limpido, cor amarela dourado, lágrima persistente

aroma limpo, evoluído, intenso;
1ºataque mel, amendôas, petalas de rosa, noas de frutos de árvore madurso, pessêgo, damasco, sensação de fruta tropical.

Sabor doce, acidez suave, alcool ligeiro, frutado, flavour bem evidente, especiado, volumoso, corpo intenso, final apetecível.

Copo: Ridel Sauvignon ou schott Diva br

Iguarias: foie-gras, queijos de pasta dura, queijos azuis, tarte de amendôas torradas, tiramisú

Grande vinho!!!

Gavi Gsvi Fontanafredda 2009, Itália

aspecto limpido, lágrima suave, cor amarela pálida
aroma limpo, jovem, intenso
1º ataque citrinos, limão, abacaxi verde, agradável, fresco
Sabor seco, acidez bem presente, alcool suave, citrino, corpo mediano, elegante e final correcto

Copo Riesling Ridel ou schott Branco sauvignon

Iguarias: sapateira recheada, peixe grelhado com legumes cozidos, marisco

segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

S Saurus 2005 Cabernet Sauvignon Familia Schroeder- Patagonia, Argentina

aspecto limpido, lágrima persistente. cor vermelha intensa

aroma limpo, evoluído, intenso; 1ºataque frutos compotados, cassis, framboesas, toque vegetal suave, a lembrar pimentos muito maduros, especiado, pimenta, cravinho, alguma nota de canela muito ténue. Tosta presente a enriquecer o conjunto.

Sabor seco,acidez suave, alcool, taninos presentes e intensos, sumarentos, encorpado, especiado no flavour, cheio de carácter, com final empolgante e persistente.

Copo ; Schott Diva ou riedel Cabernet

Iguarias; carnes grelhadas com molhos fortes, acompanhado por legumes salteados; perna de javali no forno com batata à padeiro; naco de carne com molho especiado e gratã de batata e legumes

Pode guardar ou beber já : 2011/2020

Grande Vinho abaixo dos 50 euros
Winecompany, Lisboa

Fonte das Moças Reserva 2004, Lisboa

By Eng João Melícias

Aspecto límpido, cor vermelhas com nuances acastanhadas, lágrima presente.

Aroma limpo, evoluído, intenso; 1º ataque fruta compotada, cassis, framboesas, ginja, figo, notas especiadas, pimenta, tosta madeira, algum fumado.

Sabor seco, acidez suave, alcool presente, taninos veementes, mas sumarentos, especiado, corpo aprimorado, final persistente e apetecível.

Copo Schott Bordeús ou riedel Syrah

Iguarias: pratos de caça, perdiz recheada com foie-gras, com batata gratin e maçã cozida; lombo de javali assado no forno com arroz árabe e espinafres salteados em alho e azeite; naco de carne barrosã grelhado, com batata doce frita e legumes cozidos

Tempo 2011/2014

Pronto a beber ou pode guardar por pouco tempo. Grande vinho proveniente de uma região que tenta renascer….

Quinta da Ponte Pedrinha Vinhas Velhas 2007

Quinta da Ponte Pedrinha Vinhas Velhas

Aspecto límpido, lágrima presente, cor granada;

Aroma limpo, jovem a evoluir, intenso, 1ºataque especiarias, cravinho, frutos vermelhos maduros, com nuances florais suaves. Madeira bem integrada.

Sabor seco, acidez suave, álcool, taninos presentes, sumarentos, flavour especiado, com corpo, enorme intensidade e final longo.

Iguarias: cabrito assado no forno com arroz de miúdos; costeletas de borrego em crosta de amêndoas e pasta de fígado assados no forno, com puré de cenoura e batata à padeiro

Copo: Schott Diva Bordéus ou Riedel Cabernet

Pode guardar ou beber: 2011/2015

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quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

SUGESTÃO DO ESCANÇÃO -QUINTA DOS FRADES - FEVEREIRO-

A sugestão do mês é elaborada mediante as provas
feitas pela equipa do Restaurante. Vinhos de boa qualidade,
diferentes, de outros países e que se enquadram no tipo de cozinha
que se pratica.



Vinhos Espumantes Naturais
Ano Vinho Garrafa

NV Palais de Versailles, Espumante Rosé, França 18,5
Aromas envolventes, sabores ricos e apaixonados. Ideal para começar..

Vinhos Brancos
Ano Vinho Garrafa

2009 Quinta das Apegadas, Douro 18,0
Cativa pelo aroma, com sabor intenso, equilibrado e persistente…

2008 Primeira Paixão "Verdelho", Madeira 22,0
Aromas exóticos, que transmite paixão, com sabor elegante e guloso..

2009 Duet "Chardonnay&Viognier", V. Pays, França 18,5
Um dueto de aromas frutados e florais com sabor envolvente e caloroso.

Temperatura de serviço: 8ºC a 10ºC

Vinhos Tintos
Ano Vinho Garrafa

2006 Roquette& Cazes, Douro 24,5
Aromas ricos, cativa pelo sabor. Encorpado, volumoso e intenso...

2005 Quinta da Ponte Pedrinha "T.Nacional", Dão 19,0
Aromas florais, suaves, com sabor elegante, fácil e agradável.

2004 Fonte das Moças Reserva, Lisboa 20,0
Aromas envolventes, com "bouquet" rico e final persistente.

2008 Phebus "Malbec", Mendoza Argentina 22,0
Aromas frutados, toque especiado com sabor apelativo e volumoso…

1998 Veja Sicilia Valbuena, R. Del Duero, Espanha 115,0
Um classico do mundo para apreciar…

Temperatura de serviço: 16 ºC a 18ºC

"O vinho consola os tristes, rejuvenesce os velhos, inspira os jovens e
alivia os deprimidos do peso das suas preocupações" Lord Byron