quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Congresso Nacional dos Profissionais de Cozinha

Fui convidado pela Viniportugal, para participar no Congresso.
O Objectivo é harmonizar as iguarias elaboradas pelos chefs com alguns vinhos.

è sempre problemático, sugerir vinhos, pois é sempre subjectivo, na hora.
Mas è uma honra participar num Congresso Clássico de Portugal.
Obrigado!
Mas acho que é uma porta aberta para o escanções, no sentido de estar mais junto dos cozinheiros.
Acima de tudo, dar algum ênfase ao serviço de vinhos, dar alguma luz ao escanção, como pessoa importante na organização do restaurante.

Em forma de conclusão, os cozinheiros executam as iguarias e o escanção tem o dom de aconselhar o vinho mais adequado para dar ao cliente uma refeição memorável.
O escanção faz a ponte entre a cozinha e o cliente.

Força Portugal, Temos que lutar para um melhor serviço!!!

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