Aspecto limpido, cor vermelha suave, lágrima presente
Aroma limpo, jovem, intenso, frutos do bosque, cassis, amoras, toque de ameixa, madeira presente, nuances especiadas, pimenta e cravinho. Boa madeira
Sabor seco, acidez suave, alcool, taninos presentes, mas não muito irreverentes, isto é, sem deixar uma sensação demasiadamente adstringente ( boca encortiçada). bom flavour, madeira presente, bom corpo, PAI 7/8 caudalies, final longo e envolvente.
Iguarias: Bife Mertolenga, com cogumelos selvagens salteados; naco de carne na pedra com legumes salteados; risotto de cogumelos
Feito de Pinot Noir, Syrah e Merlot, o Pinot Noir encontra-se por cima, sendo bastante agradável, mas sem excessos:
Bom vinho...de Colares, a preços acessíveis, e mais fáceis de beber do que os clássicos.
Copo: Riedel Pinot Noir, schott Borgonha
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