segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Fonte das Moças Reserva 2004, Lisboa

By Eng João Melícias

Aspecto límpido, cor vermelhas com nuances acastanhadas, lágrima presente.

Aroma limpo, evoluído, intenso; 1º ataque fruta compotada, cassis, framboesas, ginja, figo, notas especiadas, pimenta, tosta madeira, algum fumado.

Sabor seco, acidez suave, alcool presente, taninos veementes, mas sumarentos, especiado, corpo aprimorado, final persistente e apetecível.

Copo Schott Bordeús ou riedel Syrah

Iguarias: pratos de caça, perdiz recheada com foie-gras, com batata gratin e maçã cozida; lombo de javali assado no forno com arroz árabe e espinafres salteados em alho e azeite; naco de carne barrosã grelhado, com batata doce frita e legumes cozidos

Tempo 2011/2014

Pronto a beber ou pode guardar por pouco tempo. Grande vinho proveniente de uma região que tenta renascer….

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