quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

ESPORÃO RESERVA 2007, VINHO TINTO

Aspecto limpido, lágrima persistente, cor vermelha com nuances violáceas.

Aroma limpo, jovem, intenso
1º ataque frutos vermelhos compotados; aromas a frutos vermelhos, framboesas, groselhas, amoras, ameixas, especiarias a evidenciar-se com a subida da temperatura (19/20ºC), pimenta, mangericão, madeira presente bem visivel.

Sabor seco, acidez suave, alcool a notar-se, taninos presentes, a vincarem a juventude do vinho, frutado, fruta compotada, com corpo e final irreverente e persistente.

Precisa de tempo, uma boa oxigenação melhora, pois a intensidade da madeira fica menos presente.

Copo riedel Syrah.

Iguarais: guisado de javali; magret de pato com molho picante de frutos vermelhos, cabrito assado com batata à padeiro; ensopado de borrego.

Bom vinho que neste momento está irreverente, mas com uma estrutura intensa.

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