Castas: Carmenere da região de Apalpa e Marchigue e ( 8% Petit Verdot)
Aspecto
opaco, lágrima persistente, alguma evolução na cor, vermelho acastanhado;
aroma limpo, evoluido, intenso, fruta do bosque presente, amoras, cassis, mirtilhos, algum figo muito maduro, notas especiadas, pimenta preta, madeira bem integrada.
sabor seco, acidez suave, taninos presentes e sumarentos, alcool a notar-se, encorpado, flavour a pimenta, especiarias, com final persistente e guloso.
Copo: cabernet Riedel
Iguarias: feijoada de lebre; pá de Javali com castanhas e batata gratinada; naco de carne grelhado com molho de frutos vermelhos com notas especiadas
Bom vinho, grande personalidade.
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