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A mostrar mensagens de Agosto, 2010
2008 Monte Cascas Reserva "Rabigato", Douro

Jovens enólogos que fazem da qualidade uma virtude.Vinho branco com personalidade, fresco e envolvente.
Optima escolha para pratos de bacalhau, risotos e carnes não muito condimentadas.

2008 Montes Claros Reserva "Antão Vaz, Roupeiro&Arinto", Alentejo

Uma Adega Cooperativa que tenta acompanhar as novas tendências sem perder a identidade.
Vinho aromático, com boa acidez e pleno de estrutura. Bom para pratos de bacalhau, peixes grelhados e risotos.

2008 J.Mullner "Grüner Veltliner", Aústria
De um país frio, chega-nos este vinho de uma casta refrescante, mineral e intensa.
Harmoniza bem com pratos com untuosidade, alguns peixes. Fantástica escolha para queijos e sobremesas.

2007 Domaine Felix, "Chardonnay", Chablis, França

Região conhecida pelo Chardonnay, fornece ao mundo, vinhos envolventes, sedosos e estruturados.
Vinhos que fazem lembrar tintos sendo uma escolha ousada para pratos de carne condimentados e q…

Notas de prova de vinhos provados

NV Gosset Brut, Champagne, França 44 € 8 €

A primeira vez que provei este champagne, foi em Londres com director de vinhos do Capital Hotel,
Master Sommelier João Pires. Aromas frescos, aromáticos, cativantes e sabores envolventes. Um champagne de grande requinte. Acompanha bem a refeição.

2008 Quinta do Gomariz, "Loureiro", Vinho Verde

Quando provei este vinho o que me agradou mais foi a sua exuberância aromática.
Fresco, aromático e envolvente, sendo uma escolha acertada para entradas e iguarias de peixe.

2006 Hugel, "Gewurzstraminer", Alsácia, França
Casta conhecida na Alsácia e Alemanha, que apresenta aromas intensos, cativantes e com toques especiados.
A minha experiência com esta casta diz-me que é bastante versátil e apeticível, sendo uma optima escolha para pratos condimentados.

2009 Villa Maria, "Sauvignon Blanc", Marbourough, N.Zelândia

Este vinho é um dos mais vendidos da casta Sauvignon Blanc no fundo inteiro. Cativa pela riqueza aromática, fruta tropic…

Sugestão de Vinhos da Quinta dos Frades

Até dia 7 de Setembro 2010 a sugestão de vinhos do Restaurante Quinta dos Frades será a seguinte:

Nunca se esqueça que a escolha de um vinho não deverá ser um problema, mas sim, uma agradável decisão.
Beba-o com alegria!!!

VINHOS BRANCOS


2009 Casal d`Além "Arinto", Bucelas, Lisboa

Casta emblemática da região, de um produtor, Carlos Canário, que prima pela qualidade. Apresenta uma boa acidez, citrino, sedoso com sabor refrescante e final cativante. Ideal para iniciar a refeição ou para peixes grelhados.

2008 Ensaios Filipa Pato "Arinto&Bical", Bairrada
Proviniente de uma região mais a norte, confirmou a sua qualidade na região de Lisboa. De aromas frescos, frutados,
com sabor cativante, com estrutura e final sedoso. Vinho para pratos de peixe, sendo o bacalhau uma optima escolha.

2009 Joaquim Costa Vargas "Antão Vaz", Alentejo

De um produtor que nos habitou ao melhor, chega-nos este branco de aromas frescos e frutados. Cativa pela
suavidade do sabor, estrutura …

Jacob´s Creek Sparkling

Chega a Portugal através da Pernod Ricard este "Sparkling" de uma das grandes empresas de vinho do Mundo.
Segue a nota de prova:


Vinho Jacob´s Creek
Non Vintage
Copo utilizado: Flûte

Aspecto
Límpido, brilhante, de bolha fina e esguiça. Bolha rápida e pequena que demonstra que a 2ª fermentação foi demorada e feita em garrafa garantido uma melhor qualidade. Mousse delicada e persistente.
Aroma limpo, sem defeitos, intensidade mediana, já que num flûte não se nota muito o aroma devido ao copo ter uma “boca” pequena.
Desenvolvimento evoluído, visto que deverá ter pelo menos 3 anos até ao “degorgement”. Este processo ocorre quando se coloca a rolha definitiva.
Aromas a fruta citrina, limão, maça verde e notas de pêra cozida, com toque de frutos vermelhos verdes (sensação vegetal). Nota-se uma evolução que transmite uma sensação de tosta, bolacha de manteiga e levedura.

Sabor seco, acidez presente e gás suave, álcool suave, frutado, maça verde e pêra cozida, corpo mediano, intenso e final …

Prova de Vinhos

Na contagem para o Campeonato da Europa, venho colocar as minhas notas de prova dos vinhos provados.
Espero que seja útil.

StellaBella Skuttlebutt tinto Austrália - Cabernet+shiraz-
aspecto limpido, cor vermelha intensa, lagrima persistente.
aroma limpo, jovem, intenso. fruta muito madura, especiarias, pimenta com toque de pimentos maduros.
Sabor seco, alcool a notar-se, taninos suaves, frutao, muita compota de frutos silvestres, corpo médio com intensidade e final correcto.
copo aconselhado riedel shiraz
iguarias: carnes vermelhas, guisados.